Etude nutritionnelle du « garba » : aliment de rue à base de manioc (manihot esculenta crantz, 1766) couramment consommé à Abidjan (Côte d'Ivoire)

Conclusion

Le garba est consommépar toutes les couches sociodémogra-phiques avec une prédominance des hommes, des élèves ou étudiants et des travailleurs. Chez la plupart des consommateurs (47 %), une forte fréquence de consommation hebdomadaire (5 fois et plus) est observée. Cette forte consommation est liée au

sexe, àl'âge, àla situation familiale et àla profession. Mais aussi, ^àson bas prix et sa grande disponibilitésur le marché. De plus, les

enfants (73,9 %) constituent une population àforte fréquence de consommation hebdomadaire de cet aliment de rue. Les consommateurs peuvent être repartis en quatre classes selon leur catégorie socioprofessionnelle. Parmi elles, celle des élèves ou étudiants (42,05% - ) et celle des travailleurs (38,39 % - C3) regroupent le plus d'individus avec une forte fréquence de consommation en général.

Au regard de la forte fréquence de consommation de cet

aliment de rue, il serait indéniable d'étudier sa ^qualiténutritionnelle, microbiologique et toxicologique afin de garantir la santédes consommateurs.

Liens d'intérêts: les autres déclarent ne pas avoir de lien d'intérêt en rapport avec cet article.

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Halle aux poissons au marché de Rufisque, région de Dakar (c) M. Garcia.

Médecine et SantéTropicales, Vol. 29, N° 4 - octobre-novembre-décembre 2019 391

COMMUNICATION

Communication

Koffi K.F, Monin A.J, Kouakou N.D.V, Amoikon K.C.E (2019). Etude du profil sociodémographique des consommateurs de garba (aliment de rue prisé à Abidjan). In Société Ivoirienne de Nutrition (SIN). 5ème Journée Ivoirienne de Nutrition, Abidjan, Côte d'Ivoire, 21 et 22 Novembre 2018. Sécurité sanitaire et Hygiène des aliments. Pôle scientifique et d'Innovation UFHB-Bingerville - P 26-27.