1.2.2. Département jus de fruits
La préparation des différents jus de fruits s'y
fait. Elle est constituée de cinq salles dont trois communes à
celle du séché et deux principales. Il s'agit de :
- La salle de stockage et les deux salles de
préparations
Ces trois salles sont communes tant au département de
jus qu'à celles du séché.
- La salle de broyage et d'extraction
Equipée d'un broyeur, d'un extracteur ou presse
hydraulique, d'un lavabo, d'une table en acier et autres accessoires; elle est
destinée à effectuer toutes les opérations unitaires pour
l'obtention d'un broyat et du jus.
- La salle ou complexe de jus
Elle est constituée d'une presse à courroie
simple, d'un pasteurisateur, d'une remplisseuse de bouteille, et d'une
remplisseuse de poche.
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