Section 2 : Analyse
critique et suggestions
2.1. Synthèse des résultats de
l'enquête
2.1.1. Consommation des jus de fruits naturels au Togo
et packaging
Nos analyses montrent que la notoriété des jus
de fruits naturels fait bon train. En effet, bien que les zones d'enquête
aient été choisies expressément pour atteindre un maximum
de consommateurs de jus de fruits naturels, les résultats sont bien
au-delà des espérances. Plus de 80% de nos enquêtés
sont des consommateurs de jus de fruits naturels. Preuve que cette boisson
prend de l'ampleur chez les consommateurs togolais. Et cela pour bien de
raisons dont la principale reste les valeurs énergétiques de ce
jus 100% naturel et sans additifs. Des raisons qui n'empêchent nulle
guère les entreprises de jus de fruits naturels togolais à rester
sur leurs lauriers et attendre les consommateurs. D'amples moyens y sont
toujours menés. Le packaging, qui reste l'objectif de cette
étude, semble jouer un grand rôle dans la commercialisation des
jus de fruits naturels au Togo. Et ceci par les influences de ses composants
aussi bien sur les consommateurs que sur les lieux de vente.
2.1.2. Importance des composants du packaging des jus
de fruits naturels
v Couleurs utilisées sur l'étiquette du
packaging
Les couleurs sont signe de symbole et captent l'attention
à longue distance. Pour cela, la majorité des entreprises de jus
de fruits se penchent là-dessus pour atteindre les consommateurs. Les
informations recueillies auprès des enquêtés nous prouvent
que ces consommateurs sont beaucoup plus tentés par les couleurs vertes
et jaunes que par les autres couleurs. Toutefois, nul regrets d'avoir
essayé, le jaune figurant sur toute la moitié d`étiquette
des jus Tropic sont jugés par ses consommateurs de jus de fruits ne pas
les pousser à acheter ce jus de fruit naturel. Il en va de même
pour la couleur entière du logo des jus Tropic qui est faite en vert.
Les couleurs figurant sur les jus de fruits naturels ne poussent guère
les consommateurs à acheter ces jus de fruits.
v Informations figurant sur l'étiquette du
packaging
L'analyse a montré que les informations figurant sur
l'étiquette des jus de fruits naturels est indispensable aux
consommateurs avant l'achat. La date de fabrication et de péremption,
les valeurs énergétiques des jus etla contenance de la bouteille
sont respectivement visualisés par 92%, 50% et 44% des consommateurs.
Ses informations traduisent et reflète le jus de fruits en question et
donc participe à la prise de décision des consommateurs à
acheter ou à ignorer le jus de fruit naturel.
v Forme des bouteilles de jus de fruits
naturels
La forme des bouteilles des jus de fruits togolais
commercialisés est une des preuves de l'importance qu'a ce packaging sur
les consommateurs. En effet dans les endroits chics comme les
supermarchés, 50% sont les entreprises qui déclarent ne pas y
avoir accès d'exposition de leur produit car présentant les
mêmes caractéristiques que d'autres jus de fruits.
Réellement ces entreprises de jus de fruits se voient fermées les
portes des supermarchés parce que les mêmes bouteilles de jus de
fruits sont déjà présentées dans ces dits
supermarchés et donc ne veulent pas présenter les mêmes
produits quand bien même venant d'une autre entreprise. Grâce
à nos résultats, nous sommes parvenus à montrer que seule
l'entreprise de jus de fruit Hug's, qui avait une forme de bouteille
différente des autres entreprises pouvait se permettre de capter
l'attention des consommateurs de jus de fruits naturels, près de 92%,
grâce à la forme innovante de sa bouteille très
différente de celle des autres entreprises de jus de fruits. Cette forme
de bouteille unique en son genre permettait à l'entreprise de jus de
fruits Hug's de pouvoir pénétrer tout type d'endroit de vente.Le
packaging des jus de fruits Hug's par la forme de ses bouteilles joue un grand
rôle dans l'implantation de cette entreprise sur le marché, donc
sur la commercialisation de ses jus et permet à cette entreprise
d'influencer 92% des consommateurs dans leur achat.
La seconde hypothèse est partiellement
confirmée, le packaging par seule la forme des bouteilleset les
informations figurant sur l'étiquette poussent les consommateurs
à acheter les jus de fruits de naturel.
Une forme de bouteille influente sur bien de consommateurs
mais toujours pas assez si l'on considère les désirs de
prêt de la moitié des consommateurs de jus de fruits qui
préfèrent en général le plastique comme type
d'emballage au verre utilisé par nos entreprises de jus de fruits
naturels.
v Type de conditionnement des jus de fruits
naturels
En effet, le plastique qui semble avoir comme atout au niveau
des consommateurs la facilité de transport et une bonne pratique n'est
toujours pas d'actualités d'innovation chez nos entreprises de jus de
fruit pour les raisons suivantes :
Ø Les entreprises enquêtées à une
proportion de 100% déclarent que le packaging en verre participe
à la production des jus de fruits naturels.
En effet, dans le processus de production des jus de fruits
naturels, les jus de fruits sont pasteurisés doublement. La
pasteurisation étant le processus par lequel un aliment est
chauffé à une température donnée afin de permettre
une longue durée de conservation à celle-ci, les jus de fruits
naturels sont d'abord pasteurisés une première fois sans
bouteille, et une seconde fois dans leur bouteille de commercialisation afin
d'éliminer toute contamination ou prolifération de
microorganisme. Et durant cette seconde étape de pasteurisation
appelée appertisation (Chauffage à 50°-70°), seule le
packaging en verre permet une résistance.
Ø La totalité des entreprises déclarent
également que le packaging en verre participe à l'extension de la
durée de conservation des jus de fruits naturels au Togo.
En effet, conséquence immédiate de la double
pasteurisation, le packaging en verre permet ainsi donc de prolonger la
durée de conservation des jus de fruits naturels à plus d'un
an.
La première hypothèse est donc
confirmée. Le packaging en verre au-delà de permettre un
non échange de particules entre le jus de fruit naturel et le verre,
facilite la production et la conservation des jus de fruits naturels.
Au vu des résultats de cette étude aussi bien
sur les entreprises productrices de jus de fruit naturel au Togo que sur ses
dits consommateurs, le packaging adéquat devrait nul doute être
celui qui répond aux trois rendez-vous :
· celui avec l'entreprise de jus de fruits naturel en lui
permettant de produire avec et d'étendre la durée de conservation
des jus de fruits ;
· celui avec les zones de commercialisation en lui
permettant de pouvoir s'insérer partout sans restriction et
· celui avec les consommateurs en permettant d'attirer et
pousser ceux-ci à acheter ses jus de fruits.
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