Promotion de la qualité dans la production agricole : cas de la pomme de terre d'exportation

2.2.7. Documentation qualité

Les systèmes d'enregistrement officiels, présentés en Annexe 8, peuvent servir de base au système de surveillance et de contrôle qualité. Le contexte exige l'élaboration de formulaires aussi simples que possibles, décrivant succinctement les contrôles effectués et les résultats obtenus, les mesures correctives appliquées, les responsables d'analyses, de validation des résultats et des mesures correctives.

Tableau 9 : Disponibilité des documents fonctionnels

Stade	Documents officiels		Documents fonctionnels complémentaires
	Désignation Disponibilité actuelle		Désignation Disponibilité actuelle
Stade 1	Agrément du producteur Fiche de déclaration de culture Fiche de contrôle aux champs Résultats d'analyse de sol	X X X X	Contrat fournisseur de semences Fiche d'approvisionnement Résultats d'analyse de fumure CC / Manuel de BP	X
Stade 2	Fiche de contrôle aux champs	X	Fiche de suivi parcellaire CC / Manuel de BP
Stade 3 Stade 4	Agrément exportateur Agrément des installations Etiquette commerciale Bulletin de vérification Certificat phytosanitaire CCCO	X X X X X X	Résultat d'inspection pré-récolte Fiche de récolte Fiche de classement Fiche de lot Etiquette commerciale CC / Manuel de BP	X X
	Agrément exportateur Etiquette commerciale Bulletin de vérification Certificat phytosanitaire CCCO	X X X X X	Carte de contrôle

Le plan d'actions correctives comprend les mesures mises en oeuvre par poste de responsabilité. Lors des contrôles officiels, qu'ils soient réalisés aux champs ou en post-récolte, les agents techniques administratifs émettent des observations et des recommandations quant à la conduite de la culture. Les fiches de contrôle consignent également les décisions de refus ou d'acceptation des parcelles ou des lots, selon les références réglementaires officielles. Les fiches de suivi parcellaires doivent comprendre toutes les opérations et mesures effectuées, consignant l'identité de l'autorité décisionnelle. L'efficience du circuit de diffusion de ces formulaires pour une meilleure communication est essentielle.

Promotion de la qualité dans la production agricole : cas de la pomme de terre d'exportation 2.2.8. Procédures de vérification/révision du plan qualité

Les responsables de la qualité sont tenus de rassembler les données de production et de les analyser systématiquement afin d'orienter le développement de la qualité. Diverses méthodes, telle la maîtrise statistique des procédés, sont autant d'outils décisionnels pour l'amélioration du fonctionnement, des relations et de la qualité. D'autres méthodes par la motivation permettent d'améliorer la qualité, citons :

· les suggestions individuelles,

· les groupes d'action,

· l'établissement de listes de fournisseurs agréés,

· les primes et promotions individuelles des fournisseurs performants,...