Déterminants sociaux des pratiques alimentaires des travailleurs de la commune du Plateau

I-3 : OBJECTIFS .................................................................17

I-3-1 Objectif Général .........................................................17

I-3-2 Objectifs Spécifiques ...................................................17

I-4  THESE........................................................ ................17

I-5 MODELE D'ANALYSE...................................................18

I-5-1: Hypothèse ................................................................18

I-5-2 Définition des concepts et opérationnalisation de l'hypothèse....18

I-5-2-1 : Fréquentation des espaces de restauration ......................18

I-5-2-2 Habitus alimentaires........................................... .......19

I-5-2-3 Reproduction des identités ..........................................20

I-5-2-4 Secteur informel ou restauration populaire.........................21

I-6. METHODES D'ANALYSE ................................................23

I-6-1 La méthode dialectique ..................................................23

I-6-2 Approche stratégique ....................................................24