SITUATION GEOGRAPHIQUE
La joie plazza hôtel est située dans la ville de
Goma, chef lieu de la province de nord Kivu. Il est érigé au
septième avenue Bunagana dans le quartier luxueux de Katindo, dans la
commune de Goma.
En parlant de la joie plazza hôtel, il est
limitée au :
· Sud par la route qui sépare l'entreprise de la
parcelle du voisin, l'hôtel
Cap Kivu et le lac Kivu.
· A l'Est par l'avenue « la
frontière »
· A l'ouest par la grande avenue Bunagana
séparé de septième avenue par une route
· Nord par les parcelles de ses voisins de la RVA et les
avenues Bunagana, hôtel la frontière
Si l'on peut parler des entreprises hôtelières
voisines qui l'entourent, nous pouvons parler de l'hôtel « la
frontière » au Nord Est sur l'avenue la frontière
à quelque 350 mètres de la joie plazza hôtel.
A l'Est, il y a l'hôtel ISHANGO et le centre d'accueille
PAX, au Sud Est, il y a l'hôtel CAP KIVU.
A l'Ouest c'est la STELLA MATUTINA et PIZZERIA LE CHALET
situé respectivement à un kilomètre près. Sans
oublié SHANGWE BEL AKOM, le tout nouveau parmi les hôtels de la
ville de Goma par rapport à l'aéroport international de Goma, il
peut se situer à quelque cinq kilomètres.
Par rapport au campus du lac (Kinyumba) il se situe à
plus ou moins 1 Km, et par rapport au point public de Goma, il peut être
à environ 3 Km.
2.3 ORGANISATION STRUCTURELLE ET
FONCTIONNELLE
2.3.1 ORGANISATION STRUCTURELLE
En parlant de ce point, il s'avère important de
signaler que toute organisation sociale doit avoir une structure, car sans
structure l'on ne saura pas travailler dans l'ordre, raison pour laquelle la
joie plazza hôtel a une structure.
Suivant cette logique, la joie plazza hôtel n'a pas
aussi ignoré ce « credo ».
Ainsi, il a établi les chefs selon, mes
départements suivants :
· L'administration et la comptabilité
· La restauration
· Le bar
· La maintenance
Il est à noter que tous ces départements ont un
chef suprême qui est le manager (le
véritable patron de cet hôtel). Voici son organisation :
2.2.2. ORGANISATION FONCTIONNELLE
v Le PDG : est le patron directeur général
de l'entreprise, tous les rapports lui sont présentés par la
directrice qui est son épouse.
v La directrice : elle coordonne certaines
activités et le contrôle tous les
Les mouvements de l'entreprise à travers le
gérant. Elle s'occupe aussi des mouvements de retrait et de
dépôt des sommes à la banque
v Le gérant : il est le responsable de tous les
biens et les ressources humaines de l'entreprise, il doit intervenir comme le
délégué du patron et de la directrice
v Le chef du personnel : Joue deux rôle à la
Joie Plazza, il est le responsable d'un bon fonctionnement de l'entreprise et
le recrutement du personnel et étant au comptable, il passe tous les
comptes relatifs aux différentes opérations journalières
en rapport avec les recettes, les dépenses, les dépouillements
des factures et même, il exécute les différents mouvements
liés au caisse de l'entreprise, il doit travailler en étroite
collaboration avec le secteur qui est en même temps caissier
général et le recouvreur.
v Le cost control : il s'occupe de la vérification
des achats et voit le mode d'utilisation de certaines choses avec leurs
dates d'expiration avant le stockage dans le magasin. Il est à noter
que celui-ci doit être en collaboration avec tous les services de
l'entreprise, il doit aussi se rendre à la défaillance de
certains services ou certains choses enfin de donner rapport à qui de
droit.
v La technique est assurée par le chef de la
maintenance des outils (par le charroi il a dans son staff le chauffeur, le
plombier et le menuisier ; il s'occupe de
l' «électricité (latrine, douche ; l'eau,....)
v Sécurité : est assuré par les
sentinelles, qui doivent veillaient aux biens des clients tels que les
véhicules, motos, vélos,....
v La cuisine : est assuré par le chef cuisinier,
assisté par son aide avec le communard plongeur.
- Le communard : s'occupe de la préparation de la
nourriture du personnel
- Le plongeur : s'occupe de la propreté des
casseroles et des assiettes
Le chef cuisinier est le responsable de bon fonctionnement de
la cuisine
v Le magasinier : assurer par un magasinier qui doit lui
aussi faire des achats.
v La buanderie : assurer par le laveur qui s'occupe de la
propreté des habits du travail des agents, les habits des clients, les
draps de lit, les nappes, etc.
v L'hébergement : assuré par les valets de
chambre qui s'occupe de dressement des lits et de la propreté des
chambres, douces et toilettes. Il doit aussi assister les clients durant leurs
séjours tout en leurs orientant pour la satisfaction de ses besoins.
v La réception : assuré par le
réceptionniste, celui-ci est chargé de recevoir les clients et
autre en les orientant pourquoi ils sont venu faire et chercher, il doit avoir
une certaine connaissance de deux ou plusieurs langues tant nationales
qu'internationales. Il travail avec un garçon de course.
v La restauration : qui devrait être assuré
par le maitre d'hôtel avec son staff (chef de rang, serveur, etc.) mais
à la Joie Plazza Hôtel, le maître d'hôtel semble
être ignoré, il n'y que des serveurs.
v Le bar : est assuré par le bar man avec son
staff des serveurs, covistes, etc. le coviste est chargé de la
préparation de vin.
v Le jardin : est occupé par les jardiniers qui
font de propriété de la parcelle et du jardin à
l'intérieur qu'à l'extérieur de la concession.
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