2.- Attitude de l'unité de transformation face au
libre échange :
Avec la libéralisation totale du
marché, vers la fin de l'année 2006, l'unité de
transformation sera soumise au même titre que l'ensemble des entreprises
à la concurrence du marché international.
L'étude a montré qu'il est nécessaire de
prendre en compte les caractéristiques suivantes pour toute forme de
développement de l'industrie de transformation du lait :
- La production laitière sur le marché
international est excédentaire, ses possibilités de croissance
sont énormes, son système de régulation obéit
beaucoup plus aux conditions socio-économiques des pays exportateurs
liés à leur stabilité qu'aux exigences des transactions
commerciales. Le lait est un produit de large consommation à travers le
monde, qui entre souvent dans le contexte d'accords régionaux du type
préférentiel que l'OMC tente de réguler.
- La transformation du lait au plan international, qu'il
s'agisse de fabrication de poudres, MGLA ou de pasteurisation et
conditionnement, est performante et possède la capacité de
réduire fortement les prix de revient conduisant à des niveaux de
profits élevés et variables en fonction du marché.
- La recombinaison du lait à partir des importations
en poudres et MGLA, au niveau local est soumise dans la situation actuelle
à la restriction du prix administré à la consommation avec
une absence de profit à la porte de l'usine.
- La pasteurisation et le conditionnement du lait cru pour la
consommation sont rares. Lorsqu'il est commercialisé sous cette forme,
le prix du lait est égal en équivalent DA au prix à
l'étalage du marché international.
- La transformation du lait cru pour la fabrication de
fromage est de loin avantageuse dans le rapport des prix entre le local et
l'international. Toutefois il serait utile de tenir compte de l'équation
des rapports prix / qualité (label) pour toute suggestion.
- La consommation locale, de manière globale, se situe
autour de 3 Mt, (M.A.Nedjai 2005) la production nationale assure environ 2 Mt
consommés au niveau des zones rurales. Le déficit de 1 Mt pour
l'approvisionnement des zones urbaines principalement, est couvert à
concurrence de 70 % par des importations sur le marché international
sous forme de poudres, MGLA et autres produits laitiers.
A partir de cet ensemble d'éléments, force est
de souligner que la transformation est directement liée à
l'assurance de la disponibilité réelle d'un produit de large
consommation sur le marché. Pour que la transformation puisse maintenir
son activité, dans le contexte de l'économie de marché, il
serait nécessaire de l'élever au rang d'activité
stratégique de base de l'alimentation de la population au même
titre que la minoterie par exemple et de lui assurer un niveau de profit
à moyen terme capable de faciliter son développement.
L'intérêt porté par la production
laitière dominante du marché international à l'outil de
transformation local est indéniable, le maintien de son activité
signifie que l'exportation vers ce marché local est encore viable et par
conséquent prise en compte dans le système de régulation
internationale des excédents.
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