6.- Le marché des matières premières
pour la fabrication du lait :
Le marché international du lait a une influence
importante sur le fonctionnement des segments de la filière
laitière. 70% des disponibilités sont issues de
l'extérieur du pays. La valeur annuelle des importations est de l'ordre
de 500 millions de dollars, ce que classe l'Algérie en deuxième
position juste après le Mexique. Le total des importations des produits
alimentaires est estimé à 2,51 milliards de dollars, les produits
laitiers comptent pour environ 19,46% ce qui les met en deuxième
position dans les importations algériennes de biens de consommation,
juste après les céréales (39%, en 2002).
Tableau n° 06 : Importations de lait et
produits laitiers de l'Algérie
![]()
Durant le premier trimestre 2006 les importations en lait et
produits laitiers ont connu une évolution de 15,10% par rapport à
la même période en 2005, représentant la valeur de 176,18
M$ au premier trimestre 2005 et 202,79 M$ à la même période
2006(ONS, 2006).
Tableau N°07 : Evolution des
importations de la poudre de lait et MGLA
(1990-2005). (Tonne)
|
Année
|
Poudre de lait (T)
|
MGLA(T)
|
Valeur (1000 dollars)
|
|
1990
|
113 500
|
26 196
|
234 376
|
|
1991
|
91 394
|
20 250
|
183 574
|
|
1992
|
119 421
|
31 172
|
273 822
|
|
1993
|
60 500
|
11 830
|
136 214
|
|
1994
|
36 452
|
5 500
|
71 420
|
|
1995
|
54 500
|
2 500
|
129 032
|
|
1996
|
101 778
|
13 224
|
252 956
|
|
1997
|
76 000
|
4 500
|
154 781
|
|
1998
|
100 882
|
5 500
|
187 262
|
|
1999
|
77 300
|
6 500
|
128 586
|
|
2000
|
188079
|
-
|
373599
|
|
2001
|
219067
|
-
|
460718
|
|
2002
|
235089
|
9886
|
448783
|
|
2003
|
210145
|
11498
|
468122
|
|
2004
|
249403
|
10736
|
928016
|
|
2005
|
235600
|
6070
|
675662
|
Source : Options
méditerranéennes (N°32), Douane CNIS.
Durant toute la période de 1994
à 1999, la disponibilité a été en nette
régression. Ceci est dû principalement aux insuffisances
monétaires du pays. Des restrictions importantes ont été
observées. A partir de l'année 2000, les importations
substantielles de poudre de lait ont repris, le monopole de l'importation dans
cette filière ayant été levé.
7- Flux du marché de consommation (GIPLAIT+
PRIVE) :
Les 2/3 de la satisfaction des besoins de consommation sont
issus des importations sous forme de poudre de lait destinée à la
recombinaison ou en lait instantanéisé
« type LAHDA ». Les ventes de lait de
l'opérateur public GIPLAIT ont diminué nettement notamment en
matière de poudre de lait à 26% de MG. Par contre, les
importations par les opérateurs privés n'ont cessé
d'augmenter, passant de 15 625 tonnes en 1996 à 73 830 tonnes
en 2000.
De manière générale, l'offre globale en
lait s'améliore d'année en année, le flux du marché
de la consommation est ainsi passé de 82 litres / habitant environ en
1996 à 93 litres / habitant en 2000.
Tableau N°08: Flux du marché de
consommation (GIPLAIT+PRIVE).
|
DESIGNATION / ANNEE
|
1996
|
1997
|
1998
|
1999
|
2000
|
|
1- Ventes lait de consommation,
par GIPLAIT (millier de litres)
|
1211605
|
977069
|
933169
|
853000
|
859144
|
|
2- Poudre de lait 26% MG,
importée par GIPLAIT (tonnes)
|
36400
|
29000
|
48499
|
33500
|
14400
|
|
3- Importations globales,
poudre de lait 26% MG (tonnes)
|
52025
|
73094
|
96838
|
97981
|
88230
|
|
4- Production totale de lait cru
(millier de litres)
|
1100000
|
1050000
|
1200000
|
1500000
|
1650000
|
|
5- Collecte de lait cru par
GIPLAIT (millier de litres)
|
137596
|
112583
|
92016
|
93743
|
100783
|
|
6- Poudre de lait à 26% MG, importée
par d'autres opérateurs (tonnes) (3-2)
|
15625
|
44094
|
48339
|
64481
|
73830
|
|
7- Evolution de la population (Habitant)
|
28057337
|
28660565
|
29276767
|
29906217
|
30549200
|
|
8- Conversion PDL instantané
importée en litre - équivalent (millier de litres)
|
125000
|
352752
|
386712
|
515848
|
590640
|
|
9- Lait cru non collecte par GIPLAIT
(en milliers de litres)(4-5)
|
962404
|
937417
|
1107984
|
1406257
|
1549217
|
|
10- Offre globale de lait
(millier litres) (1+8+9)
|
2299009
|
2267238
|
2427865
|
2775105
|
2849000
|
|
11- Disponibilité par habitant
|
81,94
|
79,11
|
82,93
|
92,79
|
93,26
|
Source : La collecte-integration, par MADR
(2001).
8- La distribution du lait et des produits
laitiers :
La distribution du lait et des produits laitiers se fait selon
trois types de circuits :
q Le premier circuit est constitué par :
-la part de la production nationale destinée à
l'autoconsommation et à la vente en l'état (lait cru) et produits
laitiers fabriqués au niveau de la ferme de manière artisanale
(Beurre, L'ben, ..).Une partie de cette production est aussi canalisée
vers les centres de transformation et crémeries au niveau du
privé.
q Le second circuit englobe :
-la production issue des entreprises de transformation
(publiques et privées) via les distributeurs et détaillants ainsi
que les produits importés pour être revendus en l'état
(poudre de lait, farines lactées).
q Le troisième circuit concerne :
-les entreprises privées d'importation - distribution
spécialisées dans le commerce en gros ayant récemment
émergé, notamment pour la gamme de produits de longue
conservation ( poudre de lait et lait infantile) ainsi que les fromages
à pâtes dure, beurre, etc., assurant le relais dans ce segment
d'activité des ex-entreprises du secteur public.
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