CHAPITRE II :
REVUE DE LA LITTÉRATURE
2.1. Définition de quelques
concepts
2.1.1. Production et offre
Goffin (1993) définit la production comme étant
une opération qui consiste à créer des besoins. Il
identifie alors trois facteurs de production à savoir : le travail,
la terre et le capital. Les premiers sont ceux dont la quantité ne peut
être modifiée dans un délai très bref pour permettre
une variation presque immédiate de la production ; tandis que les
derniers sont ceux dont la quantité peut être modifiée
instantanément pour permettre une variation presque immédiate de
la production.
Silem et Albertin (1995), dans leur lexique économique
ont défini, la production comme l'activité économique
socialement organisée consistant en l'obtention de biens et de services
destinés à la satisfaction directe ou indirecte des besoins par
la transformation de biens intermédiaires en combinant le travail et le
capital, et donnant lieu à un revenu en contrepartie.
Selon Kintche (2005), dans le secteur agricole, la fonction de
production est un concept, biophysique qui établit une relation entre
les quantités physiques d'une culture et l'ensemble des intrants
utilisés dans le processus de production.
La formulation théorique de la fonction de production
est la suivante, Y=f (L, K) où Y est la
quantité physique du produit, L le vecteur travail, K
le vecteur capital et f la fonction de production ou encore le
processus de combinaison et de transformation. Trois concepts en
découlent, à savoir le produit moyen (PM), le produit
marginal (Pm) et l'élasticité de production x
qui particulièrement, présente le plus grand
intérêt pour le besoin de l'étude.
On appelle, production marginale d'un input, l'accroissement
de l'output consécutif à l'accroissement de cet input ; on
appelle, produit moyen d'un input, le rapport entre la productivité
totale et la quantité utilisée de l'input.
L'élasticité quant à elle indique le degré de
flexibilité de la réponse de la production ou de l'offre aux
variations dans l'utilisation des facteurs de production.
Ces trois définitions se recoupent pratiquement et
décrivent la production en tant qu'activité. Or dans le cas de
cette étude, il s'agit de la production comme résultat de cette
activité ; c'est le volume de riz que les agriculteurs sont en
mesure de produire.
Le concept d'offre quant à elle, est un peu complexe
à définir et varie souvent d'un auteur à un autre. Silem
et Albertin (1995) ont défini l'offre comme étant le volume de
biens ou de services mis à la disposition du marché afin
d'être vendus. Selon ces auteurs, l'offre est une fonction croissante du
prix, quant aux produits agricoles, les matières premières, le
travail ; l'offre peut être atypique c'est-à-dire qu'une
diminution du prix peut entraîner une augmentation des quantités
offertes afin que l'offreur puisse obtenir un revenu global minimum.
Pour sa part, l'Encyclopédie économique
définit l'offre en ces termes :
« L'offre d'un produit ou d'un service se
compose des quantités disponibles ou à venir, qui
dépendent des prix possibles et d'autres facteurs. L'offre est ainsi
symétrique à la demande. Toutefois, le terme d'offre se rapporte
souvent à une quantité plus ou moins bien définie comme la
récolte d'une année, d'un mois... Ces quantités
résultent des décisions passées du producteur qui se
fondait sur ses anticipations de prix... »
Goffin (1993) définit l'offre individuelle du
producteur comme les quantités offertes par ce producteur pour chaque
niveau de prix. L'offre individuelle, poursuit l'auteur, constitue la partie de
la courbe de coût marginal située au-dessus de la courbe de
coût moyen). Derson et Quaudt, cités par Koffi-Tessio (1998),
définissent l'offre globale comme étant la quantité de
produits offerte par l'ensemble des producteurs en fonction du prix.
Dans le cadre de cette étude, l'offre du riz est la
quantité de riz grain que les producteurs sont en mesure de livrer
à un certain prix.
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