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L'organisation d'une unité hotelière, Cas de l'hotel Abounawas du Sheraton de Tunis


par Anonyme
IHEC Carthage
Traductions: Original: fr Source:

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7. Détermination de la structure d'une entreprise

Choix d'une structure

         L'entreprise va définir la structure qui lui est la mieux adaptée en se fondant sur la prise en compte d'un certain nombre de critères :

 

La taille de l'entreprise : plus une entreprise augmente sa taille et plus sa structure va devenir complexe. Les structures fonctionnelles par exemple sont adaptées à des petites entreprises où il n'y a qu'un seul dirigeant capable de gérer l'ensemble de la structure.

 

 

La stratégie poursuivie : la stratégie de l'entreprise rentre en compte dans la définition de la structure (exemple : structure par projet). Cette complexification de la structure s'accompagne alors d'une certaine bureaucratisation de l'entreprise ou le poids des services annexes à la production augmente dans le total de l'entreprise.

 

 

L'âge de l'entreprise : une jeune entreprise aura une structure relativement simple alors qu'une entreprise plus ancienne sera souvent victime de l'effet de bureaucratisation qui se traduira par une complexification de l'organigramme.

 

 

La technologie utilisée par l'entreprise : une production à l'unité se traduira par une structure simple alors qu'une production de masse entraînera souvent la mise en place d'une structure par produit.

 

 

L'environnement de l'entreprise : dans un environnement stable, l'entreprise aura tendance a privilégier une structure formelle centralisée alors que dans un environnement incertain, l'entreprise mettra en place une structure souple facilement adaptable.

 

Avantages et inconvénients des différentes structures retenues :

Type de structure

Mode d'organisation

Avantages

Inconvénients

fonctionnelle

Spécialisation par fonction

. organigramme simplifié et clair

. ressources concentrées

. économies d'échelle

. responsabilité unique de chacun des membres

. centralisation forte

. faible communication transversale

. structure rigide et donc lente à réagir (modes de communication lourds)

divisionnelle

. par produit

. par marché

. par zone géographique

. structure décentralisée

. recentrage sur les activités

. structure adaptable

. dispersion des ressources

. déséconomies d'échelle

. faible spécialisation

Staff and line

Séparation entre commandement et conseil

. respect de l'unité de commandement

. décisions prises par des spécialistes

. alourdissement des coûts de fonctionnement

. productivité des services fonctionnels non mesurable

multidivisionnelle

Séparation entre les tâches opérationnelles et la gestion des produits

. mise en commun des ressources affectées ensuite selon les projets

. gestion souple des ressources disponibles

. dualité de commandement

. problèmes de coordination globale de l'action de la firme

. coûts d'organisation

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