INTRODUCTION
Dans le cadre de stage de fin de formation du cycle des
Adjoints Techniques d'Elevage de l'Ecole Nationale des Techniques de l'Elevage
(ENATE) nous avons effectué une descente dans la ville de
Ndjaména pour nos recherches afin de mettre en valeur nos connaissances
acquises en salle avec le thème « filière cuirs et
peaux bruts des animaux domestiques » dans la ville de
Ndjaména.
Les cuirs et peaux sont considérés habituellement
comme de sous-produits de l'élevage. Ceux-ci le sont assurément
s'ils sont dépouillés dans les abattoirs bien
équipés, par des bouchers qui ont une habilité
professionnelle.
Il est rare que les peaux provenant des petits
établissements aient une qualité qui se rapproche de celles des
abattoirs industriels.
En général, ces peaux qui proviennent des
petites entreprises sont pleines des défauts qui réduisent leur
valeur bien au-dessous de ce qu'elles devraient être.
Pour pouvoir exporter dans les conditions de rentabilité
optimale, les cuirs et peaux doivent provenir des animaux sains, être
correctement préparés, bien conservés et
présentés selon certaines règles qui constituent le
conditionnement.
Le contenu de notre thème comprend trois (3) parties
qui sont :
· ENQUETE DU MILIEU
· SYNTHESE BIBLIOGRAHIQUE
· PRESENTATION DES RESULTATS ET DISCUSSIONS
PREMIERE PARTIE
ENQUETE DU MILIEU
I - Présentation de la ville de N'djaména
N'djaména, capitale de la République du Tchad
s'appelait autrefois Fort-Lamy, fut créée au lendemain de la
bataille de Kousseri du 22 Avril 1900 qui opposa les colonnes françaises
aux armées de Rabah.
Située au sud du Lac-Tchad et limitée à
l'ouest par le fleuve Chari faisant frontière avec le Cameroun.
Le climat de la ville est de type
sahélo-sahélien donnant ainsi une alternance de deux
saisons : une saison pluvieuse allant de juin à septembre et saison
sèche qui va d'octobre à mai. La pluviométrie est
caractérisée par des variations inter annuelles très
importantes qui se doublent d'une variation de la répartition.
Le sol est de type argilo sablonneux favorable aux cultures
fluviales et de contre saison.
La végétation est une steppe sahélienne,
claire, semi-ligneuse dominée par les espèces épineuses
telles que Acacia Sénégalensis. Les espèces
herbacées disparaissent après la saison pluvieuse.
En saison sèche les ligneux restent les seules
sources d'aliments pour les animaux.
La population présente des diversités
ethniques et socio culturelles. Les groupes ethniques du Tchad sont presque
représentés.
Le français et l'arabe restent les deux langues
officielles. En plus de ces langues officielles plusieurs d'autres dialectes
sont parlés.
L'économie est basée sur le commerce qui reste
largement informel et un artisanat très diversifié parmi lequel
la tannerie de Diguel et le centre de formation artisanale.
Les activités de cuirs et peaux se pratiquent dans
seulement trois arrondissements de N'djaména qui sont le 1er,
le 4e et le 8e.
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