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Etat des lieux de la sécurité alimentaire et nutritionnelle dans la ville de Kikwit : cas du quartier Ngulunzamba dans la commune de Lukemi


par Célestin SUNKEY
Université de KIkwit - d'Ingénieur Agroéconomiste  2020
  

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3.3.4.Légume 

C'est toute sorte d'herbes potagères, de plante, racine, des grains comestibles organisme végétal considéré en tant qu'aliment et utilisée principalement dans des plants salés aux ménages du quartier Ngulunzamba en 2020.

Tableau 22 : Légumes les plus souvent consommés par les ménages

Légume le plus consommé

Effectif

Pourcentage (%)

Feuilles de manioc

12

40

Amarante

10

33

Morelle

2

7

Choux

0

0

Autres à préciser

6

20

Total

30

100

Source : Les données de notre enquête, 2020

La lecture du présent travail nous montre clairement que parmi les 30 ménages du quartier Ngulunzamba enquêtés, 12 consomment le plus souvent les feuilles de manioc ; 10 consomment souvent les amarantes ; 2 la morelle et 6 autres ménages ont précisé qu'en plus de ces 4 légumes les plus souvent consommés, il s'ajoute les champignons, le Gnetum africanum (Mfumbwa), l'oseille, et plusieurs autres produits végétaux dont nous n'avons pas répété les noms.

Il sied de noter par ici que la plupart des ménages du quartier Ngulunzamba consomment en grande quantité les produits végétaux qu'animaux, faute des moyens. Ce qui entraine l'insécurité nutritionnelle au sein des ménages.

3.3.5.Viande 

Toute nourriture carnée ou non. Chair d'un animal utilisé pour la nourriture aux ménages du quartier Ngulunzamba.

Tableau 23 : Viande la plus souvent consommés par les ménages

Viande la plus consommée

Effectif

Pourcentage (%)

Poisons congelés

15

50

Porc

3

10

Boeuf

5

17

Chèvre/bouc

2

6

Poulets congelés

5

17

Autres à préciser

0

0

Total

30

100

Source : Les données de notre enquête, 2020

Au regard de ce tableau, il découle que plus de la moitié des ménages du quartier Ngulunzamba enquêtés consomment les plus souvent la viande des poissons et des poulets congelés, soit 67%. Ceci par le fait de l'insuffisance des moyens permettant à avoir un accès aux ressources alimentaires de qualité et en quantité suffisante. Et une faible proportion, soit 33% ont accès à la viande biologiquement acceptable pour la consommation humaine.

Nous ne pouvons pas passer ce paragraphe sans toutefois déclarer que ce qui est à la base de l'insécurité alimentaire et nutritionnelle dans le quartier Ngulunzamba est sans doute le mode nutritionnel qu'ils appliquent au sein de leurs ménages.

3.3.6.Répartition des résultats sur le dessert de l'enquêté après le repas 

Met généralement sucré servi à la fin d'un repas.

Tableau 24 : Dessert après le repas

Mention

Effectif

Pourcentage (%)

Oui

0

0

Non

30

100

Total

30

100

Source : Les données de notre enquête, 2020

La lecture de ce tableau nous montre qu'aucun ménage enquêté du quartier Ngulunzamba ne prend un dessert après le repas. Ce qui explique clairement l'insécurité alimentaire de cette contrée.

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"En amour, en art, en politique, il faut nous arranger pour que notre légèreté pèse lourd dans la balance."   Sacha Guitry