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Influence du blanchiment sur les caroténoides de l'igname: Dioscorea schimperiana

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par Augustin Tchongouang Diene
Université de Douala - maitrise 2007
  

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I.1. Matériel biologique

Le matériel biologique est constitué de tubercules de Dioscorea schimperiana, variété à chair jaune et à chair jaune tachetée de rouge.

Variété Jaune

Variété Jaune Tachetée rrrrrrrrrouge rouge

Photographie C : Coupe de différentes variétés de D. Schimperiana

I.2 Matériel et appareillage de laboratoire.

I.2.1 Appareillage.

- Balance BB-11550/capacity 1550 g; d=0, 05

- Etuve Binder 14-D78532

- Spectrophotomètre uv/VISHEëIOS

- Agitateur magnétique

- Réfrigérant

- Centrifugeuse

I.2.2 Matériel de laboratoire

- Mortier et pilon

- Papier filtre watman n°4

- Entonnoir

- Pince en bois

- Spatule

- Colonne en verre de diamètre 2.5 cm et 100cm de hauteur

- Eprouvettes de 100ml

- Becher de 80ml et de 250ml

- Flacons opaques de 10ml

I.3 Réactifs.

- Acétone pure

- Ethanol 95°

- Hexane 65-70°

- Sulfate de sodium anhydre

- Silice pour chromatographie sur colonne (70-230Mesh).

- Eau distillée

I.4 Solutions préparées

- Solvant d'extraction du â-carotène : Hexane-Ethanol (1 :1, v/v)

- Solvant d'élution des caroténoïdes : Hexane-Acetone (9 :1 ,v/v)

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