1.2 Justification du choix de la filière lait et de
l'entité MDB
Le bouleversement de la filière lait concerne les
différents acteurs et intervenants en amont et en aval de celle-ci. Les
enjeux sont de caractère économique, mais également social
et sanitaire. Les yeux sont en permanence rivés sur la situation de
cette filière; particulièrement sur les entreprises
laitières, formelles et informelles, qui constituent les acteurs
principaux. Effectuer un diagnostic de ces entreprises a permis d'apporter une
contribution à leur amélioration, et à celle de la
filière. Ainsi, la collaboration et les expériences du
Malagasy Diary Board, le seul Groupement d'intérêt
Economique dans la filière, ont été très
bénéfiques dans la réalisation de ce diagnostic.
1.3 Démarches communes de vérification des
hypothèses
Pour la vérification des hypothèses, plusieurs
démarches ont été adoptées.
1.3.1 Documentation
Dans cette étape ont été
effectuées des études bibliographiques et webographiques par le
biais de consultations de différents ouvrages et revues scientifiques
auprès du centre de documentation et d'information (CDI) de l'ESSA, du
CITE Ambatonankanga, de l'INSTAT, du centre de documentation du
Ministère de l'agriculture à Anosy , du centre de documentation
du Ministère de l'Elevage à Ampandrianomby, et des sites internet
concernés.
L'ensemble des documents porte sur la filière lait, les
activités d'élevage de bovins et de vaches laitières, de
collecte, de transformation, et de la commercialisation des produits laitiers.
Différentes études, politiques, etc. mis en oeuvre durant
plusieurs années y ont été également
consultées.
1.3.2 Echantillonnage
Tout d'abord, l'échantillonnage a touché
exclusivement les entreprises formelles dans la filière lait, dont la
liste disponible n'a été accédée qu'auprès
du Malagasy Dairy Board.
1.3.2.1 Définition de la population
étudiée
La principale population étudiée est
composée de trois types d'acteurs majeurs de la filière lait :
des éleveurs, des transformateurs et des collecteurs de lait (Cf. Annexe
IV). Ces entreprises ont été choisies parmi la liste des acteurs
membres du Malagasy Dairy Board (MDB) ; le seul Groupement
d'Intérêt Economique (GIE)12 existant, qui regroupe les
acteurs formels de la filière. Par ailleurs, d'autres entités et
personnes ressources ont été consultées pour l'obtention
d'informations complémentaires et supplémentaires sur tout ce qui
touche la filière (Cf. Annexe V).
Le tableau 2 suivant résume l'ensemble de
l'échantillonnage.
Tableau 2 : Définition de la
population
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Problèmes posés
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ELEMENTS D'ETUDE
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Unité d'échantillonnage
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Déterminer la situation et
les
caractéristiques des entreprises
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Chef de l'entreprise et/ou le Responsable de l'entreprise
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Entreprises dans la filière
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Obtenir des informations sur les
entités d'appui
et
d'encadrement existantes
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Responsable des entités d'appui et d'encadrement : MDB,
LOL, Bureau de l'Elevage (BUREL), Direction Interrégionale de
l'élevage (DIREL), etc.
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Entités d'appui et d'encadrement de la filière
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Recueillir des informations sur
les normes mises en place
et
leur application
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Personnes ressources sur la normalisation de la filière
lait et ses dérivés
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Bureau des Normes de Madagascar (BNM), LOL, etc.
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Source : Auteur, 2012
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