IV.3.3.c- Les fournisseurs
Ils pénètrent jusqu'aux jardins des
producteurs accompagnés de leurs instruments (cueille-fruit) servant
à la cueillette des mangues qui font l'objet de l'exportation. Cette
cueillette ne peut s'effectuer qu'après un accord avec le producteur sur
le prix de la douzaine. Les fournisseurs viennent surtout de Port-au-Prince ou
des lieux proches des usines. Certains d'entre eux sont même
engagés dans le travail, ils sont généralement
responsables du tri des mangues depuis sur pied jusqu'aux usines et du lavage
des fruits. Ils sont parfois responsables de certains frais de transport ou de
manutention. En moyenne, les fournisseurs achètent un manguier Madame
Francisque au prix de 1500 Gourdes pour pouvoir revendre à l'usine au
prix de 60 gourdes la douzaine.
IV.3.3.d- Les voltigeurs
Ce sont des agents locaux des fournisseurs qui
sont en général pré financés. Ils sont responsables
de mettre en place un réseau d'achat aux producteurs. Leur rôle
est d'abord de garantir à chaque fournisseur et aux différents
usiniers une production exportable satisfaisante. Différents voltigeurs
travaillent pour des fournisseurs et usiniers concurrents au sein d'une
même section communale. Chaque voltigeur cherche à garantir un
approvisionnement maximal de plusieurs manières. La capacité
des voltigeurs à fournir des avances aux producteurs sous
différentes formes est un élément central de leur
stratégie pour s'assurer de capter une partie de production. La douzaine
des voltigeurs peut comprendre entre 14 et 20 fruits. Les mangues sont
payées aux voltigeurs par les fournisseurs également à la
douzaine de 13 fruits. A chaque douzaine d'un manguier Madame Francisque les
voltigeurs gagnent 5 Gourdes.
IV.3.3.e- Les usiniers
Ce sont des responsables des usines
d'exportations de mangues, ils reçoivent les produits venant des
fournisseurs ou des voltigeurs. Les mangues sont alors triées devant
l'usine. Les usiniers sélectionnent les mangues lavées et
les déposent sur la balance pour payer les fournisseurs. Ils paient par
douzaine au prix de 60 gourdes Puis ils immergent les mangues
sélectionnés dans de l'eau chaude à une température
de 47 ?c pendant une heure environ. Après traitement ils placent les
mangues dans des caisses destinées à l'exportation.
Dépendamment de la grosseur de la mangue, une caisse peut contenir entre
8 à 12 unités. Ces caisses sont arrangées dans des
containers, d'une capacité de 216 caisses chacune. Pour passer
cette étape, la mangue ne doit pas excéder 700 grammes, soit le
poids standard. Celles qui dépassent ce seuil sont
considérées comme des déchets et sont rangées dans
la même catégorie que les mangues tâchées ou
frappées.
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