Les performances de la filière laitiere périurbaine de la ville de Kigali (Rwanda).

CHAPITRE I: METHODOLOGIE DE LA RECHERCHE

La présente étude, descriptive et transversale, a été menée sur la filière laitière périurbaine de la ville de Kigali.

I.1. Cadre théorique et concept d'analyse de la filière

La filière est une représentation d'un ensemble différencié et structuré, centré sur un produit isolable au sein du système économique global [LAURET, 1983]. GRIFFON (1989) indique que la filière peut être considérée comme une suite de marché entre l'amont et l'aval. L'étude de filière permet de rendre compte des relations d'interdépendance qui existent entre les différents acteurs de la filière [DIEYE, 2003]. En effet, l'analyse de filière est une analyse de tout un système généré par un produit. Elle consiste à identifier les agents, les logiques qui les animent, les échanges, leurs performances en terme de coûts et de revenus et les stratégies qu'ils développent pour renforcer leurs positions, les mécanismes de structuration des prix [TERPEND, 1997]. Ainsi, le premier résultat d'analyse de filière consiste à établir des comptes de production-exploitation des acteurs [TALLEC et al., 2005] qui permettent de discuter de la rentabilité financière à travers des soldes intermédiaires de gestion et des ratios [DUPLAT, 2005]. Le compte de production permet le calcul de la valeur ajoutée [TACHER et al., 2003] et le compte d'exploitation ou compte de résultat sert aux répartitions [TALLEC et al., 2005].

I.2. Organisation de l'étude

L'étude s'est déroulée en trois phases. La recherche bibliographique, l'enquête de terrain et échantillonnage et l'analyse des données.

I.2.1. Recherche bibliographiques

L'accent a été mis sur les thématiques liées à l'élevage bovin laitier et la filière laitière. Les recherches ont nécessité la consultation des fonds documentaires des bibliothèques et d'internet au Rwanda et à Dakar (Sénégal).

I.2.2. Caractérisation de la zone de l'étude

La ville de Kigali, capitale du Rwanda se trouve entre 1° 52'43" et 2° 04'19" de latitude Sud et entre 29°58'55" et 30°11'02" de longitude Est.

Le site de la ville est constitué de plateaux et de collines avec des flancs A pentes souvent raides rendant certaines zones impropres A un habitat moderne. La population de la ville de Kigali est estimée en 2009 A 1,500 000 habitants et la superficie est de 730 Km² [MINALOC, 2010] (Figure 3).

Le cheptel laitier urbain est estimé A 6485 vaches laitières. Le potentiel laitier est de 8686 litres de lait par jour soit 3 170 495 litres de lait par an. L'effectif du cheptel est estimé A 25 173 bovins [NAS, 2010].

VILLE DE KIGALI

Figure 3: Carte administrative du Rwanda et la ville de Kigali avec districts Source: MINALOC, 2010

http://www.1dgalicity.gov.rw/spip.php?article117 (page consultée le 06/12/2010)

I.2.3. Enquêtes de terrain et échantillonnage

Le stage de terrain a été effectué a l'Institut Polytechnique de Byumba (Rwanda) dans le
Département de Gestion et Science du Développement. L'étude de terrain a duré trois

N

mois, Octobre A Décembre 2010, et a concerné au total 175 acteurs de la filière. Les fiches d'enquêtes ont concerné tous les acteurs de la filière (annexe 1).

La méthode employée, est l'échantillonnage probabiliste à deux degrés: Le choix au premier degré a concerné les quartiers d'éleveurs et des ménages;

Le choix au second degré des acteurs de la filière laitière a permis, au niveau de la production, des enquêtes réalisées chez 50 producteurs sur une population de 100 exploitations (50% de taux de sondage) [MAHAMAT, 2005]. Au niveau de la commercialisation, des enquêtes ont été effectuées auprès de 50 vendeurs de lait frais sur un total de 100 vendeurs exerçant sur le marché. Au niveau de la transformation, des enquêtes ont concerné 5 transformateurs de lait frais. Au niveau de la collecte, les enquêtes ont concerné 40 collecteurs. Au niveau de la consommation, les enquêtes ont concerné au total 30 ménages. Au niveau des acteurs d'appui, des entretiens ont été menés avec les agents des structures publiques et privées.

I.2.4. Traitement et analyse des données.

La collecte des données s'est effectuée au fur et à mesure de l'évolution de l'étude. Il en est de même pour le traitement et l'analyse des données. Le logiciel Excel a servi d'outil pour l'analyse et le traitement des données recueillies. Pour l'analyse des données économiques, les formules utilisées sont répertoriées dans l'annexe 2.

I.3. Limites de l'étude

La limite de l'étude se situe surtout au niveau de l'analyse des marges. En effet, la collecte des données sur les prix du lait et des produits laitiers n'est pas aisée. Les éleveurs et surtout les commerçants ont tendance à donner des prix approximatifs. Cette situation est due à la méfiance vis-à-vis de l'inconnu. Pour être assez proche des différents prix fixés, il a fallu effectuer une confrontation de ceux-ci avec celui indiqué par l'acteur en aval ou en amont et poser de manière différente les questions relatives au prix. Aussi la prise des informations financières a été difficile car bon nombres d'éleveurs et d'autres acteurs de la filière ne détenaient pas de fiche de suivi ou de cahier de compte pour leur activité.