Annexe 4 : Table de composition des aliments
utilisés au CREN du CSPS-JFSC
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Aliments (100g)
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Nom spécifique
de la plante ou animal d'origine
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Protéines (g)
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Lipides (g)
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glucides (g)
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Fer (mg)
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Vitamine
A mcg
E.R.
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Zinc (mg)
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Coquiette
Farine de maïs jaune entier
Farine de mil entier
Farine de riz
1farine de sorgho entier
Pomme de terre
Huile végétale Sucre blanc
Lait écrémé en poudre (PAM)
Lait entier en poudre
Poisson séché
Viande de boeuf (semi grasse)
Arachide
Haricot dépélliculé
Haricot-vert Pate d'arachide
Soja
Soumbala
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Triticum sativum Zea mays
Pennisetum americanum
Oryza sativa L.
Sorghum bicolor L.
Solanum tuberosum L.
Bos taurus
Arachis hypogea L.
Vigna unguculenta Phaseolus vulgaris
Arachis hypogea L.
Glycine soja Parkia biglobosa
|
7,7
9,3
7,3
7,3
10.5
1,7
0
0
36
25,5
47,3
18,2
26,5
1,9
23,2
33,7
36,5
|
0,5
4,4
1,9
1,2
1.7
0,1
100
0
1
27,5
7,4
17,7
50,9
0,1
50,9
17,9
28,8
|
55
64,3
72,6
79
71.4
18,9
0
100
51
37,5
0
_
21,7
7,9
21,7
33,9
23,6
|
1,7
2,4
6
4
5.8
1,1
0,1
0
1
0,8
4,9
3,6
7,5
3
3
6,1
36,5
|
0
28
0
0
12,5
0
1500
360
_
15
375
0
10
17
|
0,7
_
2,9
2.14
0
0
4,5
5,1
|
Source : FAO, 2011 et DN, 2005
51
(Suite) Annexe 4 : Table de composition des aliments
utilisés au CREN du CSPS-JFSC
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Aliments (100g)
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Nom spécifique de la
plante ou animal
d'origine
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Protéines (g)
|
Lipides (g)
|
glucides (g)
|
Fer (mg)
|
Vitamine
A mcg
E.R.
|
Zinc (mg)
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|
Aubergine occidentale (fruit cru)
Boulvaka feuilles fraiches
Carottes
Choux pommé Gombo sec
Courge fruits frais
Feuilles de baobab séchées
Choux (feuilles)
Amarantes (feuilles)
Epinard (feuilles) Oignon (feuilles)
Oseille (Feuilles bouillies)
Feuilles de tamarin
Kapok/voaga (calice frais)
Oignon (bulbe cru)
Tomate concentrée
Tomate fraiche crue
Poudre de pain de singe
Cube maggi
Sel
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Solanum melongena
Corchorus tidens Daucus carota
Hibiscus esculentus Cucurbita pepo L.
Adansonia digitata
Amarantus viridis L.
Basella rubra L. Allium cepa L.
Hibiscus sabdarifa Tamarindus indica
Bombax costatum Allium cepa L.
Lycopersicon esculentum L.
Lycopersicon esculentum L.
Adansonia digitata
|
1
4,5
0,9
3,5
10,8
1
13.0
3,2
7,2
2,1
1,9
3,1
1,2
1,2
3,4
1
8,6
17,3
|
0,2
0,3
0,1
0,8
0,8
0,1
3.6
0,7
0,6
0,2
0,3
0,8
0,8
0,1
0,4
0,2
2,3
4
|
7,7
12,4
9,6
69
5,5
19.2
3,1
24,2
5,3
4
16,5
14,8
9,6
4,8
0,4
16,1
|
1,1
7,2
0,7
1,3
1,4
71,2
4,1
1,9
1,7
4,1
0,8
3,5
0,6
9
2,2
1,2
|
17
3205
2740
450
36,5
1782
130
1,6
0
_
1718
0
350
225
0,94
15
|
_
_
_
4,8
1,83
376
1
0,2
2,3
0,1
37
0,2
0,1
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Source : FAO, 2011 et DN, 2005
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