1.2. FACTEURS
INFLUENCANTS LA CONSOMMATION ALIMENTAIRE
On distingue 3 grands types de facteurs qui influencent la
consommation alimentaire : les facteurs culturels, les facteurs sociaux et les
facteurs personnels.
1.2.1. Facteurs culturels
Les facteurs culturels sont ceux issus des différentes
composantes liées à la culture ou l'environnement culturel
à laquelle appartient le consommateur. La culture et l'environnement
sociétal : La culture est déterminante lorsqu'il s'agit de
comprendre les besoins et les comportements d'un individu. Tout au long de son
existence, un individu est influencé par sa famille, ses amis, son
environnement culturel ou encore la société qui vont lui «
enseigner » des valeurs, des préférences ainsi que des
comportements propres à leur culture commune.
Les sous-cultures : une société est
composée de plusieurs sous-cultures au sein desquelles les individus
peuvent s'identifier. Les sous-cultures sont des groupes d'individus partageant
des valeurs basées sur une expérience commune ou un mode de vie
similaire sur le plan global. Les sous-cultures sont les nationalités,
les religions, les groupes ethniques, les classes d'âge, le genre de
l'individu, etc.
1.2.2. Facteurs sociaux
Les facteurs sociaux font partie des facteurs qui influencent
la consommation alimentaire de manière importante. Ils se classent en 3
catégories : les groupes de référence, la famille ainsi
que les rôles et statuts sociaux. Les groupes de référence
et groupes d'appartenance : Les groupes d'appartenance d'un individu sont les
groupes sociaux auquel il appartient et qui auront une influence sur lui. Les
groupes d'appartenance sont habituellement liés à son origine
social, son âge, son lieu de résidence, son travail, ses
activités, ses loisirs, etc. Le degré d'influence peut varier en
fonction des groupes et des individus.
1.2.3. Facteurs personnels
Les décisions et comportements d'achat sont bien
évidemment aussi influencés par les caractéristiques
propres à chaque consommateur.
Age et mode de vie : un consommateur n'achète pas les
mêmes produits ou services à 20 ans ou 70 ans. Son mode de vie,
ses valeurs, son environnement, ses activités, ses loisirs et ses
habitudes de Consommation évoluent tout au long de sa vie.
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