4.2 Description de quelques organes de la cavité
buccale
4.2.1 Les dents
De l'intérieur vers l'extérieur, chaque dent
comporte trois types de tissus : la pulpe dentaire ; la dentine ou ivoire et le
tissu de revêtement (l'émail, le cément).
4.2.2 La muqueuse buccale
La cavité buccale est tapissée par une muqueuse
dont l'épithélium est de type pavimenteux, stratifié, non
kératinisé (sauf au niveau des 2/3 antérieurs de la face
supérieure de la langue ou on observe une faible kératinisation).
La muqueuse buccale s'étend de l'oropharynx jusqu'à la face
postérieure des lèvres. La face antérieure des
lèvres à la structure de la peau (épithélium
pavimenteux pluristratifié kératinisé).
4.2.3 La langue
4.2.3.1 Le muscle lingual
Elle est constituée de faisceaux de cellules
musculaires striées orientées dans les trois plans de l'espace et
se croisant à angle droit.
4.2.3.2 La muqueuse linguale
4.2.3.3 Elle comprend un épithélium
pavimenteux stratifié non
kératinisé (sauf au niveau des papilles
filiformes, cf. infra) et un chorion riche en glandes salivaires
accessoires.
4.2.3.4 Les papilles linguales
Elles sont des surélévations de la muqueuse
linguale qui peuvent prendre trois formes :
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Etude de l'état de santé buccodentaire chez les
adolescentes au centre de l'administration pénitentiaire et
l'éducation surveillée de Bolé
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- Filiformes : étroites et nombreuses,
elles sont localisées sur les 2/3 antérieurs de la face
supérieure de la langue. L'épithélium recouvrant les
papilles filiformes est faiblement kératinisé et desquamant
pouvant être à l'origine de la couleur blanchâtre que prend
la langue chez certains individus ou au cours de certaines pathologies
digestives (langue saburrale).
- Fungiformes : (en forme de fungusi.e
champignon), plus larges, moins nombreuses, elles sont localisées
sur les bords de la langue. Elles peuvent contenir des bourgeons du goût
(cf. infra) au niveau de leur face supérieure.
- Caliciformes (en forme de calice) encore
plus volumineuses, entourées d'un fossé circulaire ou vallum au
fond duquel débouchent les glandes séreuses de Von Ebner. Les
papilles caliciformes sont au nombre d'une dizaine, disposées le long du
V lingual et contiennent des bourgeons du goût au niveau de leurs faces
latérales. Les bourgeons du goût sont des amas ovoïdes de
cellules sensorielles captant les informations gustatives et les transmettant
aux terminaisons nerveuses sensitives du nerf facial et du nerf
glosso-pharyngien.
4.2.4 Les glandes salivaires
Ce sont des glandes exocrines tubulo-acineuses à
sécrétion muqueuse et/ou séreuse. Elles sont responsables
de la production de salive : les glandes exocrines possèdent la plupart
du temps un canal excréteur et une portion sécrétrice. En
fonction de la morphologie de la portion sécrétrice, on distingue
les glandes tubuleuses, acineuses, tubulo-acineuses ou alvéolaires ; les
portions sécrétrices des glandes salivaires sont entourées
de cellules myoépithéliales qui permettent l'excrétion des
produits de sécrétion ; les sécrétions
séreuses sont constituées exclusivement de
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Etude de l'état de santé buccodentaire chez les
adolescentes au centre de l'administration pénitentiaire et
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protéines enzymatiques et sont liquides, les
sécrétions muqueuses sont constituées par des
agrégats de polysaccharides PAS+ et sont visqueuses).
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