6. PERCEPTION PAYSANNE DE LA QUALITE DU RIZ ETUVE AVEC
LE DISPOSITIF AMELIORE
6.1. Introduction
L'objectif de ce chapitre est d'analyser la perception des
populations locales de la qualité du riz étuvé avec le
dispositif amélioré d'étuvage. Ce chapitre nous permettra
aussi de comparer la qualité du riz étuvé avec le
dispositif amélioré d'étuvage et celui étuvé
avec le dispositif traditionnel (selon les perceptions des populations locales)
par une approche qualitative. Cette perception est d'autant plus importante
qu'elle conditionnera l'attitude des acteurs face à l'innovation. Elle
constitue un préalable aux déterminants de l'adoption du
dispositif amélioré d'étuvage car de cette perception
dépendra la motivation des acteurs (consommateurs potentiels de
l'innovation) à apprendre à utiliser le dispositif.
Ce chapitre nous permettra de savoir si la qualité du
riz cargo obtenu avec le dispositif amélioré répond aux
préférences et habitudes alimentaires des populations locales qui
constituent les principaux acteurs dans le système. En effet, les
habitudes alimentaires étant des normes socioculturelles difficiles
à modifier, une innovation répondant à ces normes aura un
peu de crédit auprès des populations ; ce qui constitue un atout
majeur à son adoption.
L'usage du dispositif amélioré d'étuvage
entraînant des modifications qualitatives sur le riz, il est
nécessaire de savoir si ces modifications sont conformes aux normes
alimentaires établies dans la communauté où il est
introduit. Souvent, les développeurs ne font pas suffisamment attention
à ces paramètres à cause des objectifs économiques
visés alors qu'en milieu rural ces facteurs sont autant importants que
les objectifs économiques. Les facteurs économiques et
socioculturels sont intimement liés et parfois, l'aspect socioculturel
l'emporte sur l'économique dans les sociétés
traditionnelles. Ce sont ces facteurs que Rogers (1983) résume sous le
terme norme qu'il définit comme étant des modèles de
comportements établis, représentant souvent des barrières
à l'adoption d'une innovation, surtout en ce qu'il s'agit des habitudes
alimentaires.
C'est pourquoi, il est important de chercher à
comprendre si une innovation est socialement et culturellement acceptée
avant toute démarche. La perception des populations locale de la
qualité du riz étuvé avec le dispositif
amélioré d'étuvage constitue donc "une porte
d'entrée" à l'étude des facteurs déterminants son
adoption.
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