Conclusion générale
En guise de conclusion pour cette étude qui a eu pour
objectifs la détermination de la valeur alimentaire et les coefficients
de digestibilités in-vitro et in-vivo de certaines
ressources alimentaires locales utilisées dans l'alimentation du poulet
de chair, on a pu conclure que:
· On dispose en Tunisie de différentes sources
alimentaires locales (sources protéagineuses, sous produits industriels
et céréales) utilisables en alimentation avicole de haute valeur
alimentaire toutefois, leur utilisation reste confronter à quelques
problèmes à cause des prix élevés, de leur
disponibilité sur le marché et la concurrence de leur utilisation
en alimentation humaine.
· Les sources protéagineuses (fève,
fèverole et pois chiche) sont très riches en protéines et
leur digestibilité in-vitro est élevée. Ces
matières premières peuvent être valorisée en
alimentation avicole et substituer partiellement le tourteau se soja.
· La composition des tourteaux de sésame est
variable d'un type à un autre. Le type « Dark »
présente un coefficient de digestibilité et une valeur de
l'énergie brute faibles contrairement aux types
« Clear » et « Medium ». le tourteau de
sésame « Clear » a eu un contenu assez
élevé en MAT. Ces sous produits peuvent être
incorporés dans les aliments destinés aux poulets de chair mais
le problème peut se présenter au moment de la fabrication du
concentré vu leur richesse en MG qui se traduit par un aspect
pâteux.
La levure est hautement digestible et représente une
remarquable source de protéine vu sa teneur élevée en
MAT mais sa production dans notre pays est irrégulière et
insuffisante pour couvrir les besoins des troupeaux pendant toute
l'année.
· L'orge locale est riche en énergie brute et a
une digestibilité élevée. Cependant, son utilisation dans
des concentrés de poulet de chair doit tenir compte de sa teneur en
â-glucanes. Cette céréale peut être associée
à un ajout d'enzymes permettant de désactiver ses facteurs
anti-nutritionnels. En revanche, les deux échantillons
colléctés des variétés d'avoine (Medjerda et
Méliane) ont des teneurs élevées en cellulose brute et des
coefficients de digestibilité faibles ce qui ne nous permet pas de les
utiliser dans l'alimentation du poulet de chair. Les résultats
préliminaires trouvés pour ces deux échantillons restent
spécifiques aux conditions de cette expérimentation ce qui
nécessite la multiplication des travaux et des échanrillons.
· Les régimes expérimentaux à base
de fèverole (R'1 et R'2) ont des teneurs en énergie brute
supérieurs à ceux des régimes à base de fève
(R1 et R2) et du régime témoin (T). De plus, l'énergie
métabolisable de la fèverole est supérieure à celle
de la fève aussi bien dans les régimes contenant 10 que 20% de la
source protéagineuse testée (respectivement une différence
de +300 et +900 kcal/kg MS pour R'1 et R'2). La féverole est
caractérisée par sa valeur énergétique et sa teneur
en MAT supérieures à celles de la fève. Elle peut
être considérée comme une source protéique et
énergétique incorporée dans des aliments concentrés
pour le poulet de chair.
· Les valeurs de l'ingestion, le coefficient de
retention de l'azote, l'énergie métabolisable et l'énergie
métabolisable corrigée par l'azote enregistrées n'ont pas
varié jusqu'à 10% de l'utilisation de la source
protéagineuse (fève ou fèverole). Toutefois, cette
variation est très significative pour les régimes en contenant
20%.
Par conséquent, la fève et la fèverole
peuvent représenter relativement une solution pour une substitution
partielle du tourteau de soja et du mas dans les concentrés pour poulet
de chair. Cependant pour les incorporer à un taux supérieur ou
égal à 20% il est recommandé d'utiliser certains
traitements ou d'ajouter des enzymes afin d'améliorer leur utilisation
par l'animal.
Il est conseillé d'incorporer la fève et la
fèverole jusqu'au taux de 10% dans les régimes avicoles,
toutefois il faut noter que cette recommandation est particulièrement
valable aux variétés utilisées dans cette
expérience vu que pour ces sources protéagineuses, des
différences pourraient exister d'une variété à une
autre de point de vue composition chimique et valeur alimentaire.
Pour compléter cette étude, plusieurs aspects
peuvent être évoqués et méritent d'être
approfondis.
Nous en citons quelques uns:
Ø Compléter la composition chimique des
matières premières étudiées (AA, minéraux,
etc.) afin de mieux les valoriser dans les formulations des
concentrés.
Ø Déterminer les facteurs antinutritionnels
présents dans ces matières premières, leur mode d'action
et leur effet sur les performances des volailles et sur la qualité des
produits par la réalisation d'essais d'engraissement et par
conséquent, choisir le traitement adéquat pour atténuer
leur effet.
Ø Possibilité d'atténuer l'effet de ces
facteurs antinutritionnels par un traitement mécanique tel que le
décorticage de la fève et technologique par l'utilisation
d'enzymes.
Ø Possibilité de valorisation d'autres sources
protéagineuses locales.
Ø Etude économique sur la rentabilité de
l'utilisation de la fève et de la fèverole dans les
régimes pour poulet de chair.
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