5.3.2- Habitat et pouvoir pathogène
Selon PALLERONI (1984), P. aeruginosa est une
espèce bactérienne ubiquitaire. Elle vit à l'état
saprophyte dans l'eau et les sols humides (elle résiste mal à la
dessiccation) ou à la surface des végétaux. Elle vit
également à l'état commensal dans l'intestin de l'homme et
des animaux (MERENS, 2008). Elle est caractéristique des milieux
hospitaliers et colonise souvent le tube digestif humain.
P. aeruginosa constitue une cause majeure
d'infections nosocomiales diverses chez des personnes fragilisées ou
immunodéprimées comme les grands brûlés, les
personnes âgées ou les nouveau-nés ainsi que les
cancéreux (DELARRAS, 2007).
Le pathogène opportuniste qu'est P. aeruginosa
peut engendrer des infections urinaires, oculaires ou pulmonaires et
infecter des plaies profondes en entraînant un choc septique. En fait,
P. aeruginosa représente l'une des trois plus grandes causes
d'infections opportunistes chez l'homme (AVRIL, 2000).
5.4- Salmonella paratyphi A.
5.4.1- Caractères bactériologiques
Le genre Salmonella, qui appartient à la
famille des Enterobacteriaceae, doit son nom au Dr.
Vétérinaire Salmon, bactériologiste américain du
IXXe siècle (EUZEBY, 2008). Ce genre est
caractérisé par des bacilles à coloration Gram
-, non sporulants, la plupart du temps doués d'une
mobilité propre grâce à des flagelles péritriches
(à l'exception de Salmonella gallinarum). Elles sont catalase
+, glucose +, oxydase -, H2S + et lactose +/-, mobiles et présentent une
ciliature péritriche. La taille des bâtonnets varie entre 2 et 5
um de longueur sur 0,7 à 1,5 um de largeur (DELARRAS, 2007). Ils sont
aéro-anaérobies, réduisant les nitrates en nitrites,
peuvent utiliser le citrate comme seule source de carbone, fermentent le
glucose, mais pas le lactose ni le sucrose. Salmonella est une
bactérie mésophile: son optimum de croissance est proche de la
T° corporelle des animaux à sang chaud (35-43 °C). La limite
de croissance inférieure se situe aux environs de 5° C. Les
salmonelles sont réputées être peu thermorésistantes
puisqu'elles sont tuées rapidement lorsque la T° dépasse 70
°C (JOLY et REYNAUD, 2002).
5.4.2- Habitat et pouvoir pathogène
Les Salmonelles sont des bactéries de l'intestin. Chez
de nombreux sujets, elles peuvent être présentes sans
entraîner de symptômes (porteurs sains). Quelques sérovars
sont spécifiquement humains: Typhi et Paratyphi. D'autres ne se
rencontrent que chez l'animal
(AVRIL, 2005). Chez l'homme, elles colonisent la muqueuse
intestinale et l'iléum. Le principal réservoir des salmonelles
est le tractus gastro-intestinal des hommes et des animaux, en particulier les
porcs et les volailles. Elles sont excrétées dans les
déjections animales et se retrouvent ainsi libérées dans
l'environnement. Les aliments représentent le principal vecteur des
salmonelles à l'homme en particulier les viandes crues et les oeufs. Les
symptômes apparaissent environ 24 - 48 h après digestion de
l'aliment contaminé et se traduisent par des nausées, des
vomissements, des maux de tête et des diarrhées (DELARRAS,
2007).
Les fièvres typhoïdes et paratyphoïdes,
maladies très sévères qui s'accompagnent dans 90% des cas
d'une hospitalisation des patients, dues à des sérovars
strictement humains: Salmonella typhi, S. paratyphi A. et, à un
degré moindre, S. paratyphi B. La transmission est
essentiellement interhumaine et se fait par l'eau et les aliments
souillés. Les salmonelles hébergent fréquemment des
plasmides porteurs de facteurs de résistance aux antibiotiques (JOLY et
REYNAUD, 20021).
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