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Contribution à  l'évaluation de la qualité physico-chimique et bactériologique de lait cru et diagnostique de brucellose et mammites dans la région de Tlemcen en Algérie

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par Abdelatif Bensalah
Université Abou Bekr Belkaid - Ingénieur d'état en agronomie 2010
  

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Introduction :

Aujourd'hui, en Algérie, le Cheptel bovin laitière, est estimé à 896.830 tètes (tableau 01), Constitué principalement de 03 races : frisonne française : pie-noire FFPN, hollandaise : pie-rouge et la montbéliarde (Voire tableau 01).

Les races locales très peu productives, contribuent que faiblement dans la production laitière .en plus des essais d'amélioration génétique de ces races, des politiques programmés au secteur laitière par l'état algérienne pour diminué le facture des importations de lait et dérivés,

La production du lait cru augment mais resté insuffisante compte plusieurs de la demande accrue, et de la faiblement de production due au mode d'élevage à dominante semi-intensive, et extensive, tous ces facteurs ont contribuée dans l'augmentation des importations en matière de lait et dérivés.

L'Algérie se placée au 3émé rang mondial. (700million €) (Bourbia ,1998)

Tableau 01 : Evolution du cheptel bovin en Algérie entre 2000-2005(Unité de mesure : Têtes, litre)

Année

Vache /tètes (Algérie)

Vache/têtes (Tlemcen)

Production laitière /l (Tlemcen)

2005

87 2300

11520

30600000

2006

892 960

15570

33900000

2007

893 684

15480

32000000

2008

894 500

15230

30000000

2009

896 830

16200

36323000


Source : DSA (2010)

Kg/hab/an : kilogramme par habitant par année.

Figure 01 : Évolution récente des niveaux de la consommation de lait dans les pays du Maghreb (1998/2000/2002)

Source : FAO (2003)

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