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Contribution à  l'évaluation de la qualité physico-chimique et bactériologique de lait cru et diagnostique de brucellose et mammites dans la région de Tlemcen en Algérie

( Télécharger le fichier original )
par Abdelatif Bensalah
Université Abou Bekr Belkaid - Ingénieur d'état en agronomie 2010
  

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4. Coûts des mammites :

Depuis que l'homme a domestiqué la vache, les mammites ont toujours été présentes. Malgré les progrès accomplis par les sciences modernes, elles subsistent encore aujourd'hui dans la plupart des troupeaux. Les coûts annuels des mammites dans le monde entier seraient estimés à 130 $/150 € par vache. Ces coûts représentent :

- La Perte de production de lait, par conséquent prix du lait est réduite en raison des barèmes de paiement à la qualité

- Les frais des traitements et des honoraires vétérinaires, des pertes pour les laits jetés frais

- La Réforme des animaux infectés (Jean Duval 2008)

5. Le diagnostic individuel des mammites :

5.1. Le diagnostic symptomatologique :

Ce diagnostic repose sur la mise en évidence des symptômes généraux, locaux et fonctionnels, caractéristiques de l'inflammation de la mamelle. Il n'est pas inutile de rappeler le rôle essentiel joué par l'éleveur dans le diagnostic précoce des mammites. Il dispose pour ce faire de différents moyens :

· L'examen des premiers jets.

· L'identification d'un changement de comportement de l'animal, palpation lors de la préparation de la glande mammaire avant la traite d'une modification de consistance d'un quartier,

· L'examen des systèmes de détection des caillots de lait éventuellement installés sur le tuyau long de lait ou plus souvent en bout de circuit (filtre). (Hanzen ,2000)

· La couleur de la peau de la mamelle. Elle est généralement rose. Lors d'inflammation, elle peut devenir rouge. Dans les cas de mammite gangreneuse, elle devient violacée et noire, puis se forme un sillon disjoncteur limitant la partie nécrosée.

5.1.1. Test du filtre :

Cette épreuve consiste à recueillir, avant la traite, les premiers jets de lait de chaque quartier dans un récipient réservé à cet usage et à en examiner l'aspect. Le récipient peut être muni d'un filtre (petit tamis, passoire à thé...) qui facilite la mise en évidence de grumeaux, signes d'une inflammation et du passage dans le lait de facteurs de coagulation. La recherche des grumeaux peut être facilitée par la mise en place sur le tuyau long à lait de détecteurs en ligne constitués d'un filtre amovible. (Jean Duval 2008)

5.1.2. Test d'homogénéité :

Il suffit de recueillir quelques jets de lait dans un récipient en verre (tube à essai, flacon à prélèvement), de laisser reposer quelques minutes, puis d'observer l'aspect, l'homogénéité et la coloration du produit. On peut mettre en évidence un lait de couleur rougeâtre contenant des caillots sanguins lors d'hémolactation ou de mammites dues à des germes producteurs d'hémolysine. Lors de mammite à entérobactéries, le produit de sécrétion ressemble à de l'urine (ou de la bière) dans laquelle flotteraient quelques grumeaux. Parfois, c'est un pus crémeux, verdâtre et nauséabond qui est recueilli, lors de mammites à corynebactéries, on peut ne trouver qu'un lait aqueux sans modifications particulières. (Michel A.et Wattiaux, 2000)

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