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Contribution à  l'évaluation de la qualité physico-chimique et bactériologique de lait cru et diagnostique de brucellose et mammites dans la région de Tlemcen en Algérie

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par Abdelatif Bensalah
Université Abou Bekr Belkaid - Ingénieur d'état en agronomie 2010
  

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Chapitre I : Matériels et Méthode

1.Protocole de travail :

La qualité du lait a été évaluée par la réalisation de tests physico-chimiques (MG, acidité Dornic densité).ces derniers été effectuées par le laboratoire de la laiterie (El najahe maghnia) sur des échantillons de lait cru prélevés aux différents points critiques (points de vente non autorisés).

Le volet bactériologique et inflammatoire du lait a été évaluée au terrain et sur des échantillonnes prélevés chez les vendeurs non autorisés par la réalisation de ring test ont été effectuées par le laboratoire vétérinaire Mansorah_Tlemcen et l'laboratoire universitaire (département d'agronomie) concernant le diagnostique des mammites a été réalisé sur terrain (ferme) sur des échantillons de lait cru prélevés aux différents point (3 zones dans la wilaya de Tlemcen).

1-1.Matériel nécessaire :

- matériel de prélèvement (tubes à essais stérilisés de 10 ml)

- lactodensimètre

- glacière avec de la glace pour la conservation des échantillons

- l'eau

- des chiffons propres

- pissette

Pour les tests physico-chimiques, en plus du petit matériel de labo (, béchers, pipettes de 1, 5 et 10 ml)

Les réactifs suivants ont été utilisés :

- soude Dornic

- solution de bleu de méthylène à 5mg/100ml

- acide sulfurique

- alcool iso_amul(methyle_3_butomole)

-

-

- ( )

1-2. Mode opératoire :

Echantillonnage :

Les sites sont :

· 4 vendeurs non autorisés dans la ville de Tlemcen

· 4 vendeurs non autorisés dans la ville de Maghnia

· 4 vendeurs non autorisés dans la ville de Sabra

Les fermes :

· 2 fermes dans la ville de Tlemcen

· 4 fermes dans la ville de Maghnia

· 1 ferme dans la ville de Sabra

- Les analyses des différents paramètres physico-chimiques réalisés au laboratoire de la laiterie El-najahe.

- Le CMT réalisé sur place à la ferme et au laboratoire pédagogique d'agronomie. Pour les échantillonnes de lait cru prélevés aux différents points de vente non autorisés.

- Le Ring test réalisé au laboratoire universitaire et laboratoire vétérinaire Mansorah. Pour les échantillons de lait cru prélevés aux différents points de vente non autorisé.

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