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Contribution à  l'étude de l'apport calcique et magnésique des extraits à  l'eau et à  l'acide chlorhydrique 0,1m de l'aframomum daniellii et du fagara xanthoxyloàŻdes.(épices consommées au cameroun)

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par BAUDELAIRE MATANGOUO SONKOUE
YAOUNDE 1 / ENS - DIPES 2 2013
  

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CHAPITRE III :

RÉSULTATS ET

INTERPRÉTATION

Mémoire de DIPES II présenté par MATANGOUO SONKOUE Baudelaire E.N.S Yaoundé 2012/2013 26

I. RÉSULTATS

Les volumes d'EDTA obtenus au point équivalent ont permis de calculer les concentrations totales en ions Ca2+ et Mg2+ contenus dans 50 g d'épices et les résultats sont consignés dans les tableaux IV, V, VI et VII. Les figures 6, 7, 8 et 9 donnent les représentations graphiques.

Tableau IV : Concentrations molaires totales en ions Ca2+ et Mg2+ d'aframomum daniellii en fonction du solvant et du temps d'extraction.

Solvant

Temps (heures)

VEDTA (mL)

([Ca2+]+[Mg2+])× 10-3mol/L

 

0,5

3,2 #177; 0,1

5,4 #177; 0,2

Eau distillée

1

3,6 #177; 0,1

6,1 #177; 0,2

 

1,5

3,7 #177; 0,1

6,3 #177; 0,2

 

2

3,9 #177; 0,1

6,7 #177; 0,2

 

2,5

4,1 #177; 0,1

7,1 #177; 0,2

 

3

4,5 #177; 0,1

7,9 #177; 0,2

 

6

4,4 #177; 0,1

7,8 #177; 0,2

 

9

4,7 #177; 0,1

8,4 #177; 0,3

 

12

4,8 #177; 0,1

8,6 #177; 0,3

 

0,5

5,9 #177; 0,1

9,9 #177; 0,2

 

1

6,3 #177; 0,1

10,7 #177; 0,2

HCl 0,1 N

1,5

6,6 #177; 0,1

11,3 #177; 0,3

 

2

6,5 #177; 0,1

11,2 #177; 0,3

 

2,5

6,8 #177; 0,1

11,8 #177; 0,3

 

3

6,8 #177; 0,1

12,0 #177; 0,3

 

6

6,7 #177; 0,1

11,9 #177; 0,3

 

9

6,9 #177; 0,1

12,4 #177; 0,3

 

12

6,9 #177; 0,1

12,5 #177; 0,3

 

Mémoire de DIPES II présenté par MATANGOUO SONKOUE Baudelaire E.N.S Yaoundé 2012/2013 27

Tableau V : Concentrations totales en ions Ca2+ et Mg2+ d'aframomum daniellii sous agitation constante en fonction du solvant et du temps d'extraction.

Solvant

Temps (heures)

VEDTA (mL)

([Ca2+]+[Mg2+]) x10-3 mol/L

 

0,5

4,1 #177; 0,1

6,9 #177; 0,2

 

1

4,3#177; 0,1

7,3 #177; 0,2

Eau distillée

1,5

4,4#177; 0,1

7,5 #177; 0,2

 

2

4,4#177; 0,1

7,6 #177; 0,2

 

2,5

4,6#177; 0,1

8,0 #177; 0,2

 

3

4,8#177; 0,1

8,4 #177; 0,2

 

6

4,7#177; 0,1

8,4 #177; 0,3

 

9

4,9#177; 0,1

8,8 #177; 0,3

 

12

4,9#177; 0,1

8,9 #177; 0,3

 

0,5

6,7#177; 0,1

11,2 #177; 0,2

 

1

6,8#177; 0,1

11,5 #177; 0,3

HCl 0,1 N

1,5

7,1#177; 0,1

12,1 #177; 0,3

 

2

7,1#177; 0,1

12,3 #177; 0,3

 

2,5

7,5#177; 0,1

13,1 #177; 0,3

 

3

7,8#177; 0,1

13,7 #177; 0,3

 

6

7,7#177; 0,1

13,6 #177; 0,3

 

9

7,6#177; 0,1

13,7 #177; 0,3

 

12

7,6#177; 0,1

13,8 #177; 0,3

 

Tableau VI : Concentrations molaires totales en ions Ca2+ et Mg2+ du fagara xanthoxylïodes en fonction du solvant et du temps d'extraction.

Solvant

Temps (heures)

VEDTA (mL)

([Ca2+]+[Mg2+]) X10-3 mol/L

 

0,5

2,9 #177; 0,1

4,9 #177; 0,2

 

1

3,0#177; 0,1

5,1 #177; 0,2

Eau distillée

1,5

3,3#177; 0,1

5,6 #177; 0,2

 

2

3,4#177; 0,1

5,9 #177; 0,2

 

2,5

3,7#177; 0,1

6,4 #177; 0,2

 

3

3,8#177; 0,1

6,7 #177; 0,3

 

6

4,1#177; 0,1

7,2 #177; 0,3

 

9

4,0#177; 0,1

7,1 #177; 0,3

 

12

4,1#177; 0,1

7,4 #177; 0,3

 

0,5

6,9#177; 0,1

11,6 #177; 0,3

 

1

7,1#177; 0,1

12,0 #177; 0,3

HCl 0,1 N

1,5

7,2#177; 0,1

12,3 #177; 0,3

 

2

7,5#177; 0,1

12,6 #177; 0,3

 

2,5

7,6#177; 0,1

12,7 #177; 0,3

 

3

7,9#177; 0,1

12,8 #177; 0,3

 

6

8,1#177; 0,1

12,9 #177; 0,3

 

9

8,3#177; 0,1

12,9 #177; 0,3

 

12

8,2#177; 0,1

13,0 #177; 0,3

 

Mémoire de DIPES II présenté par MATANGOUO SONKOUE Baudelaire E.N.S Yaoundé 2012/2013 28

Mémoire de DIPES II présenté par MATANGOUO SONKOUE Baudelaire E.N.S Yaoundé 2012/2013 29

Tableau VII : Concentrations totales en ions Ca2+ et Mg2+ du fagara xanthoxylïodes sous agitation constante en fonction du solvant et du temps d'extraction.

Solvant

Temps (heures)

VEDTA (mL)

([Ca2+]+[Mg2+]) x10-3 mol/L

 

0,5

3,4#177; 0,1

5,7 #177; 0,2

 

1

3,6#177; 0,1

6,1 #177; 0,2

Eau distillée

1,5

3,7#177; 0,1

6,3 #177; 0,2

 

2

3,9#177; 0,1

6,7 #177; 0,2

 

2,5

4,0#177; 0,1

7,0 #177; 0,2

 

3

4,3#177; 0,1

7,5 #177; 0,3

 

6

4,2#177; 0,1

7,4 #177; 0,3

 

9

3,9#177; 0,1

7,0 #177; 0,3

 

12

3,8#177; 0,1

6,9 #177; 0,3

 

0,5

7,3#177; 0,1

12,2 #177; 0,3

 

1

7,6#177; 0,1

12,9 #177; 0,3

HCl 0,1 N

1,5

7,8#177; 0,1

13,3 #177; 0,3

 

2

8,2#177; 0,1

14,1 #177; 0,3

 

2,5

8,3#177; 0,1

14,4 #177; 0,3

 

3

8,7#177; 0,1

14,8 #177; 0,3

 

6

8,8#177; 0,1

15,1 #177; 0,3

 

9

8,8#177; 0,1

15,5 #177; 0,3

 

12

8,9#177; 0,1

15,7 #177; 0,3

 

H2O HCl

([Ca2+]+[Mg2+])×10-3mol/L

14 12 10 8 6 4 2 0

 
 
 

0 2 4 6 8 10 12 14

 

Temps (heures)

Mémoire de DIPES II présenté par MATANGOUO SONKOUE Baudelaire E.N.S Yaoundé 2012/2013 30

Figure 6 : Évolution de la concentration en ions Ca2+ et Mg2+ d'aframomum daniellii en fonction du solvant et du temps d'extraction.

H2O HCl

([Ca2+]+[Mg2+])×10-3mol/L

16 14 12 10 8 6 4 2 0

 
 

0 2 4 6 8 10 12 14

Temps (heures)

Figure 7 : Évolution de la concentration en ions Ca2+ et Mg2+ d'aframomum daniellii en fonction du solvant sous agitation constante et du temps d'extraction.

H2O HCl

0 2 4 6 8 10 12 14

Temps(heures)

14

12

10

8

6

4

2

9[Ca2+]+[Mg2+])×10-3mol/L

0

Mémoire de DIPES II présenté par MATANGOUO SONKOUE Baudelaire E.N.S Yaoundé 2012/2013 31

Figure 8 : Évolution de la concentration en ions Ca2+ et Mg2+ du fagara xanthoxylïodes en fonction du solvant et du temps d'extraction.

0 2 4 6 8 10 12 14

Temps(heures)

 

16

 
 
 
 
 

([Ca2+]+[Mg2+])×10-3mol/L

14 12 10 8 6 4 2 0

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

H2O HCl

Figure 9 : Évolution de la concentration en ions Ca2+ et Mg2+ du fagara xanthoxylïodes en fonction du solvant sous agitation constante et du temps d'extraction.

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"L'ignorant affirme, le savant doute, le sage réfléchit"   Aristote