WOW !! MUCH LOVE ! SO WORLD PEACE !
Fond bitcoin pour l'amélioration du site: 1memzGeKS7CB3ECNkzSn2qHwxU6NZoJ8o
  Dogecoin (tips/pourboires): DCLoo9Dd4qECqpMLurdgGnaoqbftj16Nvp


Home | Publier un mémoire | Une page au hasard

 > 

Contribution à  l'étude de l'apport calcique et magnésique des extraits à  l'eau et à  l'acide chlorhydrique 0,1m de l'aframomum daniellii et du fagara xanthoxyloàŻdes.(épices consommées au cameroun)

( Télécharger le fichier original )
par BAUDELAIRE MATANGOUO SONKOUE
YAOUNDE 1 / ENS - DIPES 2 2013
  

précédent sommaire suivant

Bitcoin is a swarm of cyber hornets serving the goddess of wisdom, feeding on the fire of truth, exponentially growing ever smarter, faster, and stronger behind a wall of encrypted energy

Mémoire de DIPES II présenté par MATANGOUO SONKOUE Baudelaire E.N.S Yaoundé 2012/2013 32

II. INTERPRÉTATION

Les résultats des tableaux IV, V, VI et VII montrent que le volume d'EDTA nécessaire pour doser les ions calcium et magnésium contenus dans 50 g de poudre d'épices varie en fonction du temps de macération des épices.

L'allure de l'évolution des courbes représentant les concentrations totales en ions Mg2+ et Ca2+ en fonction du solvant, de l'agitation et du temps d'extraction permet de dégager les tendances suivantes :

? Entre 0 et 30 min (0,5 heure), l'extraction est une fonction linéaire du temps quelles que soient les conditions expérimentales (solvant, effet de l'agitation).

? L'extraction est plus importante dans l'acide chlorhydrique que dans l'eau distillée.

? L'extraction est plus importante lorsque la suspension est agitée constamment.

? Après un temps d'extraction maximale, la concentration en ions calcium et magnésium reste constante (13,6 mmol/L et 15,1 mmol/L respectivement pour aframomum daniellii et pour fagara xanthoxyloïdes) et a tendance à diminuer dans certains cas. Cette diminution pourrait être due au phénomène d'adsorption.

Les quantités de matière d'ions Ca2++Mg2+ obtenues par Tchiégang et Mbougueng (2005) sont systématiquement plus élevées (40,7 mmol pour aframomum daniellii et 31,5 mmol pour fagara xanthoxyloïdes) que celles obtenues dans nos différentes épices avec des valeurs de 13,6 mmol et 15,1 mmol respectivement pour aframomum daniellii et pour fagara xanthoxyloïdes. Ceci pourrait s'expliquer par le fait que dans nos suspensions on ne trouve que les ions libres ou libérés alors que Tchiégang et Mbougueng (2005) intègrent le magnésium calcium et le liés en calcinant ces épices à 550o C. En effet, le calcium et le magnésium se trouvent dans les fibres organiques des épices sous forme d'oxalates ou de phtalates plus ou moins solubles selon les solvants. Leur calcination conduit à la libération totale du calcium et du magnésium.

précédent sommaire suivant






Bitcoin is a swarm of cyber hornets serving the goddess of wisdom, feeding on the fire of truth, exponentially growing ever smarter, faster, and stronger behind a wall of encrypted energy








"Nous voulons explorer la bonté contrée énorme où tout se tait"   Appolinaire