2.6. Conclusion
Les sociabilités virtuelles constituent un point
important dans l'inscription des individus dans une carrière du
végétarisme et de ses déclinaisons. Les dispositifs de
sensibilisation ainsi que la présence de végétariens,
végétaliens et végans confirmés sur les
réseaux sociaux et sur les forums (en qualité de
prosélytes) permettent aux débutants et aux non-initiés
d'accéder à la fois aux connaissances indispensables au maintien
et à l'engagement dans ces pratiques. Pouvant être amené
à consommer de la viande notamment dans les débuts de la
conversion au sein d'une société où la consommation de
viande est la norme, les individus peuvent être aidés par les plus
confirmés. Ces personnes « confirmées » agissent
cependant plus en qualité de prosélytes en renforçant
également l'engagement des individus dans une carrière.
L'entrepreneur de moral lui peut être entrevu par les carrières
militantes de la cause animale.
Le processus d'entrée, de l'engagement et du maintien
dans une des carrières du végétarisme est du même
ordre, que cela soit à travers les réseaux virtuels ou les
sociabilités du militantisme, donc dans l'espace public. L'étude
des militants de la cause animale par Traïni permet de rendre compte de
ces similitudes : « Confrontés aux multiples tentations et
difficultés qui découlent du refus de la viande dans une
société qui la valorise, les protecteurs des animaux trouvent
auprès de vegans confirmés des prescripteurs, incitateurs ou
accompagnateurs en mesure de leur apprendre comment persister et progresser
dans la carrière. Discours experts relevant de la
diététique, recettes de cuisine visant à refaçonner
les goûts et les habitudes, mais encore trucs et ficelles visant à
tenir bon dans la durée constituent autant d'apprentissages qui
impliquent une rationalisation croissante du travail permettant le maintien de
l'engagement »58.
La rationalisation des raisons subjectives permet
également de solidifier l'engagement dans la carrière. En ce
sens, l'individu en question peut rationnaliser la raison de sa conversion en y
intégrant d'autres raisons en amont de l'engagement et viennent le
conforter dans sa nouvelle pratique. A la suite d'un choc moral participant
à la conversion, l'individu finit par justifier son engagement en
élargissant les raisons. C'est surtout le cas des individus par raisons
éthiques où les motivations de santé, d'environnement,
etc. viennent s'ajouter à la « palette » de leurs raisons lors
des entretiens. Alan Beardsworth et Teresa Keil sont amenés au
même résultat quant à l'étude de 76
végétariens et végans: « For the majority of
respondents the pattern was similar : a principal motive could be identified
and the subsidiary motives could be cited, motives which usually complemented
of reinforces the dominant one59». La redéfinition du
goût et du dégoût, du mangeable et du non-mangeable est la
principale résultante de la conversion. Si le dégoût de
plus en plus prononcé pour la viande illustre un type spécifique
d'aliments devenant « immangeables », les frontières du
goût et du plaisir gustatif sont
58 Traïni, C. (2012). Entre dégoût
et indignation morale. Revue française de science
politique, 62(4), p. 564.
59 Beardsworth, A., & Keil, T. (1992). The
vegetarian option: varieties, conversions, motives and careers. The
Sociological Review, 40(2), p. 272.
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reconstruites. La conversion s'accompagne alors d'une
redéfinition de ces frontières pour y intégrer un nouveau
goût pour les végétaux. Les individus « apprennent
» à aimer certains végétaux auparavant inconnus et de
manière différente des aliments qui faisaient déjà
partie de leur alimentation, parfois en les identifiant à des raisons
positives (alimentation naturelle, meilleure pour la santé, plus
écologique...).
Les dispositifs de sensibilisation - qu'ils émanent de
prosélytes ou qu'ils soient disponibles notamment aux internautes -
jouent un rôle notable dans le processus de conversion. Rôle qui
pourrait essentiellement se définir comme « déclencheur
» car les dispositifs peuvent activer des sensibilités
préexistantes. Les dispositifs de sensibilisation jouent donc un
rôle important dans la conversion puisqu'ils activent des dispositions
qui n'auraient pas été activées dans une autre situation
où l'individu est confronté. Cependant, ces dispositifs ne sont
qu'un « révélateur », sans l'acquisition des
dispositions à travers l'histoire sociale des individus
nécessaires à la conversion au végétarisme et ses
déclinaisons, les dispositifs de sensibilisation ne pourraient
être efficaces.
La conversion est donc un enchaînement, une
évolution de situations vécues par l'individu. L'analyse des
carrières et l'engagement dans une pratique dite déviante doivent
ainsi être analysés grâce à ce que Becker appelle un
« modèle séquentiel ». Ce modèle se
caractérise alors par des phases successives qui intensifient
l'acquisition de dispositions pour mener l'individu dans une pratique
déviante. Certaines des situations sont communes entre les personnes
interviewées et si ce qui se dégage le plus des entretiens peut
être schématisé, les situations60 pourraient
être appréhendées comme ceci :
60 Différents éléments peuvent
être également rattachés à ce schéma :
l'indignation, la culpabilisation, l'intérêt pour la nutrition, le
rejet des médias et de certaines normes sociales établies en lien
avec le traitement que l'homme fait sur les animaux, la remise en question de
soi et du monde qui entoure l'individu, etc.
Dispositions
préexistantes
Choc moral
Prise de
conscience +
Acquisition de
connaissances
Sentiment d'être
décalé par
rapport
à la famille et aux
amis
Appréhension des
repas collectifs
+
Sociabilités
virtuelles
Répulsion
soudaine de la
viande
Arrêt total ou
partiel de la
viande
Mal être,
culpabilité
Conversion
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Tableau 1 - Modèle séquentiel de la
carrière
A travers l'analyse du processus d'entrée dans une des
carrières du végétarisme et de ses déclinaisons, un
point peut être entrevu. Parce que ce point n'a pas été
traité dans le cadre de cette recherche, c'est via une nouvelle
hypothèse que nous pouvons discuter en conclusion des individus qui
n'adhèreraient pas à l'une de ces carrières à la
suite d'un choc moral. Comme nous avons pu l'observer dans cette partie,
lorsqu'un individu est témoin d'un système de sensibilisation, le
choc moral induit une réflexion, une prise de conscience dans la
manière dont « l'ordre présent du monde semble
s'écarter des valeurs auxquelles il adhère ».
Néanmoins, nous pouvons émettre l'hypothèse selon laquelle
lorsqu'un choc moral ne conduit pas un individu à l'inscrire dans une
des carrières étudiées, sa réflexion à la
suite de ce choc est différente de l'individu qui lui se converti
à une pratique végétarienne. Par conséquent,
puisque les dispositions sont différentes, le choc moral aurait comme
conséquence de repenser de manière différente la
consommation de l'individu. En ce sens, cela pourrait expliquer en partie
l'articulation entre une baisse de la consommation de viande et de ses
dérivées, le choix d'une viande labélisée «
bio » et/ou d'une consommation de viande locale, soit des circuits courts
auprès de producteurs locaux.
Enfin, cela demanderait une analyse plus approfondie mais
l'entrée dans une carrière peut amener les
végétariens et les végétaliens à entamer une
seconde conversion vers le végétalisme ou le véganisme.
Perçu comme un point de départ voire un tremplin vers des
pratiques alimentaires considérées comme plus complètes,
le végétarisme peut constituer pour les végétaliens
et les végans un moyen de transition. Nous supposons donc que ces
conversions internes sont liées à l'incorporation des
schèmes, des connaissances nécessaires, etc. tout comme cela est
le cas lorsqu'un individu consommant des produits carnés vient à
les supprimer.
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