2.4. Des carrières différentes : du
végétarisme au véganisme
Les représentations que les végétariens
peuvent avoir d'autres pratiques alimentaires mettent en évidence un
manque de connaissances. L'absence de connaissances supplémentaires pour
adhérer à une nouvelle carrière peut être facteur de
nouveaux aprioris pour les végétariens. L'exemple de
Éléonore peut l'illustrer. Quand il était demandé
aux végétariens interviewés de répondre à la
question « Comment décririez-vous le végétalisme et
le véganisme ? », les réponses apportées tendent
à une même finalité. Ainsi, les termes « extrême
» et « restrictif » sont les plus couramment utilisés par
les trois végétariens interrogés pour définir les
deux autres modes de consommation. Ici le manque de connaissances concerne plus
les substituts possibles et non les connaissances des interdits (alimentaires,
cosmétiques, peaux, fourrures, zoos,
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cirques, etc.). Seulement, un des végétariens
n'en avait pas connaissances. Par conséquent, le manque de connaissances
et de recherches personnelles influe sur la représentation des pratiques
alimentaires.
En partant de ce résultat, une nouvelle
hypothèse peut être formulée : en fonction des
connaissances acquises pouvant les amener à l'une de ces trois
pratiques, les individus sont plus ou moins disposés à se
convertir notamment en raison de l'incorporation des idées, des
représentations et des visions de la pratique et des facteurs
explicatifs propres aux individus (santé, environnement, protection
animale, antispécisme, etc.), mais également en raison de la
constitution de compétences et d'appétences, autrement dit de
dispositions, à un certain type de consommation. En d'autres termes : si
je suis dans l'optique d'adopter un régime
végétalien, que j'en ai les connaissances et les
informations nécessaires et que je tends à partager une
vision commune de cette pratique avec d'autres individus en particulier en
matière de goûts et de dégoûts, alors toutes les
conditions sont réunies pour que je puisse le devenir.
Un élément semble important dans la conversion
au végétalisme ou au véganisme pour celles et ceux
n'étant pas passés directement par une carrière
végétarienne. La période précédente une
conversion directement au végétalisme ou au véganisme
s'accompagne de relations avec des végétaliens et des
végans que les végétariens n'ont pu avoir. Ainsi, six
individus55 étant devenu directement végétalien
ou végan le seraient devenus grâce à leurs propres
sphères relationnelles. Par conséquent, amis, connaissances et
famille pourraient potentiellement constituer un ensemble d'agents dont leurs
influences joueraient dans l'inscription dans une carrière. Ces six
individus ont ainsi souligné avoir une ouverture d'esprit plus
importante en raison des pratiques alimentaires de leurs cercles privés,
devenant alors plus « perméables » aux arguments de ces
derniers.
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