2 Introduction
« Ainsi La tâche n'est point de contempler
ce que nul n'a encore contemplé, mais de méditer comme personne
n'a encore médité sur ce que tout le monde a devant les
yeux » Schopenhauer.
Ce mémoire présente deux marchés, le bio
et le luxe, mais pas dans leur intégralité, seulement sur le
segment des vins. En effet, les liens possibles ou existants entre
l'environnement,( lorsque l'on parle de bio on parle également
d'environnement) et le luxe à déjà fait couler beaucoup
d'encre, sans arriver réellement à un consensus. Le but ici,
n'est pas de s'attaquer une fois de plus à cette question mais
plutôt d'examiner ce qui se passe dans le marché des vins. Un
marché dans lequel nos deux champs, le bio et le luxe, ont une grande
importance. De plus, c'est deux champs correspondent à des tendances
dans notre société. En effet, le luxe est le secteur qui se porte
le mieux en ces temps économiques instables, et le bio ne fini pas de
prendre de l'importance. S'ils ont tout deux une grande importance dans le
marché des vins, y sont-ils toujours distincts ou y a- il jonction entre
les deux ?
Le vin, thème déjà couvert par de
nombreux écrits me direz-vous, mais ici nous nous intéressons
plus particulièrement aux vins bios. Vous me direz que l'on peut
également trouver des études sur les vins bios. Cependant, ce que
nous analysons aujourd'hui dans ce mémoire est, plus
précisément, la question de la place des vins bios dans le champ
des vins de luxe. Pour ce faire, nous voulons analyser l'image associée
à nos deux objets.
Cet objectif implique de définir nos deux champs en
prenant en compte la place des vins dans chacun d'eux. Ce document commence
donc par redéfinir et resituer d'une part, les vins bios et la situation
du bio, d'autres part les vins de luxe. Cette partie se termine par les
premières observations de la présence du bio dans le champ des
vins de luxe. Le bio et le luxe répondent à deux grandes
tendances aujourd'hui. Cette partie s'attache à le démontrer en
introduisant la perception des vins bios et en exposants les attentes
grandissantes concernant le bio, puis, en dépeignant la situation du
marché du luxe et des vins de luxe. Finalement les différents
champs étant posés nous finissons sur une étude
exploratoire des vins bios et de luxe à la lumière des
théories psychosociales. Cette étude, porte sur l'image de nos
deux objets et permettra un nouvel axe de réflexion pour
appréhender le lien qu'il peut y avoir entre le bio et le luxe. Elle
fournira plus particulièrement les premiers éléments pour
tenter de savoir quelle place les vins bios peuvent avoir dans le champ des
vins de luxe.
| 
