2.4.4. Etudes des paramètres zootechniques
Les paramètres zootechniques étudiés
concernaient le taux de mortalité et le poids moyen des animaux à
la vente. Ces valeurs qui sont pour la plupart estimatives,
sont données oralement par les éleveurs qui ne
tenaient pas, pour la majorité, de fiches techniques d'élevage et
ne prenaient pas soin de peser les animaux à la vente.
Ces valeurs ont permis d'établir le tableau
récapitulatif des effectifs, des poids moyens des animaux, du taux de
mortalité et la cause des mortalités. Les données de la
ferme 1 ont permis de tracer les courbes de croissance pondérale de deux
bandes, comparativement à la courbe de croissance normale de la souche
COBB.
2.5. Traitement des données
Effectif obtenu x 100
.
Effectif total
Les analyses statistiques des données sont faites par un
simple calcul de pourcentage selon la formule :
Cette méthode a permis d'analyser les
différentes contraintes liées à la consommation, à
la promotion, aux exploitants, aux exploitations et aux structures
d'encadrement des éleveurs. Un tableau bilan incluant les effectifs des
animaux par ferme, le poids moyen des animaux, le taux de mortalité et
la cause des mortalités est dressé. Les courbes de croissance
pondérale de deux bandes, comparativement à la courbe de
croissance normale de la souche COBB ont été tracées avec
le logiciel Microsoft Office 2007 (EXCEL).
RESULTATS
III. Résultats
3.1. Contraintes liées à la consommation
locale 3.1.1. Préférence pour les produits animaux
Les résultats de l'investigation sur la
préférence pour les produits animaux sont
indiqués dans le tableau IV.
Tableau IV : Préférence des
populations pour les produits animaux
|
Nombre de consommateurs
|
Pourcentage (%)
|
Volaille
|
20
|
66,67
|
Autres*
|
10
|
33,33
|
Total
|
30
|
100
|
|
*Autres = poisson + porc + bovin
A 66,67%, la population préfère la viande de
volaille contre 33,33% pour les produits animaux autres que la volaille. Ces
autres produits sont le poisson, la viande porcine et la viande bovine.
3.1.2. Fréquence de consommation
Les résultats de l'investigation sur l'origine du produit
animal consommé fréquemment sont dans le tableau V.
Tableau V : Origine du produit animal
consommé fréquemment
|
Nombre de consommateurs
|
Pourcentage (%)
|
Volaille
|
1
|
3,33
|
Autres
|
29
|
96,67
|
Total
|
30
|
100
|
|
Les résultats de l'enqu~te montrent que 96,67% des
produits animaux consommés fréquemment sont d'une autre source
que celle de la volaille. La viande de volaille n'est
consommée que pour 3,33% des ménages visités.
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