Paragraphe 2 :L'appréhension des charges
liées à la fabrication du gari lacté
La première source d'information de la cage est la
comptabilité financière mais toutes les charges de la
comptabilité financière ne sont pas prise en compte par la
comptabilité analytique de gestion. Certaines sont retenues et au besoin
corrigées ou ajustées par l'intermédiaire des
opérations de retraitement qui vise à leur donner une meilleure
expression économique : ce sont les charges incorporables. Toutefois,
au côté des
charges « héritées » de la
comptabilité financière, la comptabilité analytique prend
également en compte d'autres charges non reconnues par la
comptabilité financière. Il s'agit des charges
supplétives.
A-TRATEMENT DES CHARGES DIRECTES ET INDIRECTES
1-LES CHARGES DIRECTES
Le coût complet d'un produit comprend des charges
directes qui peuvent être affectées à ce produit sans
ambiguïté et sans calcul intermédiaire.
a-Identification des charges directes
Nous avons à cet effet : les prix d'achat
du manioc des noix de coco, du lait, du sucre, des étiquettes des
emballages de l'eau et sel iodé.
Dans le contexte actuel du micro entreprise AFI-BENIN, le
prix de l'eau est sans valeur, étant donné que les femmes utilise
l'eau de forage réalisée par une ONG. De plus, les frais que
prennent celles qui puisent l'eau qui sont incorporés dont la
rémunération des ouvrières.
b- Calcul des Montants des charges directes
Le manioc est un produit qui varie en quantité, en
qualité et en coût selon les différentes saisons :
« Zo » ; « Man » ;
« Alun ».
Les coûts et les quantités d'un Kantin suivant
ces périodes ont été recensés et sont
présentés dans le tableau ci-après
TABLEAU N°2 : Les coûts et les
quantités d'un Kantin
|
Elément
|
Saisons
|
|
Alun
|
Man
|
Zo
|
|
Quantité en Kg
Prix d'un kantin
|
180 kg
8000
|
225 kg
3000
|
205 kg
6000
|
Source : Information recueillies
auprès du responsable de production
Notre étude a été effectuée dans
la période de Zo, ce qui nous a amené à considérer
les coûts et les quantités relatifs à cette
période.
A présent calculons ces charges directes
TABLEAU N°3 : Les charges Directes
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Eléments
|
quantités
|
Prix Unitaire
|
Montants
|
|
Manioc
Lait
suce
Noix de coco
Emballages
Bois de chauffage
Etiquettes
Sel iodé
MOD
Frais de transport
|
205kg
6kg
1Kg
-
250 unités
-
250 unités
1 Sachet (500g)
-
-
|
-
1000
300
-
15
-
5
200
-
-
|
6.000
6.000
300
2.000
3.750
1.000
1.250
200
10.000
3.000
|
Ces montants déterminés ne sont rien d'autres
que les charges engagées pour une production mensuelle.
*La MOD s'élève à 10.000 Fcfa (Femmes
qui préparent le gari)
2-LES CHARGES INDIRECTES
Une charge indirecte est toute charge qui concerne plusieurs
produits à la fois. Il s'impose donc un calcul intermédiaire de
réparation avant leur imputation au coût des produits
concernés.
a) Identification des charges indirectes
Les charges indirectes intervenant dans le calcul des
coûts de production du gari lacté sont :
rémunération de l'exploitant, entretien et réparation,
MOD, Amortissement Bassines, Amortissement Moulin, amortissement
pasteurisateur, amortissement Tamis (Sassado), Electricité et les frais
de distribution.
Après l'identification de ces charges, nous
passerons au calcul des montants de ces dernières.
b- Calcul des montants des charges indirectes
Avant, le calcul des charges indirectes, nous
présenterons d'abords le tableau des amortissements.
TABLEAU N° 4 : TABLEAU
D'AMORTISSEMENT
|
Elément
|
Calculs
|
Montant
|
|
Amortissement Bassine
Amortissement Moulin
Amortissement presse
Amortissement Marmite en fonte
Amortissement Ensacheuse
Amortissement pasteurisateur
Amortissement Tamis
|
5 x 6000 x 1/3 x 1/12 x 1/12 x3
2.200.000/10 x 1/12 x 1/26 x3
1.000.000/15 x 1/12 x1/26 x3
3 x 15.000/3 x1/12 x 1/26 x3
1.400.000/5 x1/12x1/26 x3
150.000/5 x 1/12 x 1/26 x3
3x250/3x 1/26 x3
|
96
2115
639
144
2691
288
30
|
Source (voir annexe n°15)
La production du gari lacté ayant été
réalisé en 3 jours, la charge d'amortissement à imputer
aux coûts et correspondante aux matériels utilisés dans
les matériels devra s'étaler également sur la même
utilisés dans les ateliers devra s'étaler également sur la
même période étant donné que ces matériels
concernent plusieurs produits. Les amortissements seront alors
déterminés en tenant compte de leur valeur d'origine, de leur
durée de vie et du temps consacré à la fabrication de
notre produit.
L'annuité d'amortissement est obtenue en
divisant la valeur d'origine de leur durée de vie des matériels.
Cette annuité est ensuite divisée par 12 mois, puis par 26
(l'entreprise ne fonctionnement pas les dimanches). Cet amortissement
journalier sera alors multiplié par trois (03) pour donner la charge
consacrée à la réalisation du gari lacté.
Présentons à présent le tableau des
charges indirectes.
TABLEAU N°5 : Les charges indirectes
(En FCFA)
|
Elément
|
Montant
|
|
Entretien et réparation
Amortissement bassines
Amortissement Moulin
Amortissement presse
Amortissement marine en fonte
Amortissement ensacheuse
Amortissement pasteurisateur
Amortissement Tamis
Electricité
Rémunération de l'exploitante
Frais de distribution
|
10.000
96
2.115
639
144
2.691
288
30
11.170
2.500
2.000
|
Les montants figurant dans ce tableau méritent
d'être expliqués.
· La rémunération de
l'exploitation est de 50.00 f CFA par mois. Ce montant est reparti au prorata
du chiffre d'affaires de chaque produit.
Sur la base des informations recueillies dans le cahier des
recettes, il ressort que le chiffre d'affaire global du mois d'octobre est de
875.000 f CFA et la part correspondant au gari s'élève à
43.750 f CFA.
Ainsi : 50.000 x 43750 x18/875.000 = 2.500
· En ce qui concerne l'entretien et réparation, il
s'élève à 20.000 f CFA par mois et est aussi
réparti au prorata du chiffre d'affaires de chaque produit.
Ainsi : 20.000 x 43.750 x 1/875.000 =1.000
· Le même traitement est fait pour les frais de
distribution dont le montant global est de 40.000 F CFA.
On a : 40.000 x 43.750 x 1/875.000 = 2.000
Pour une connaissance des charges engagées au niveau de
chaque atelier, nous avons jugé normal de procéder à la
répartition de certaines d'entre elles en nous basant sur un certain
nombre de critères. Nous présenterons alors le tableau des
natures d'unité d'oeuvre, des nombres d'unité d'oeuvre et le
tableau de répartition des charges.
TABLEAU N° 6 : Les Natures
Unités d'oeuvre
|
Eléments
|
Nature de l'unité d'oeuvre
|
L'unité d'oeuvre
|
|
Bois de chauffage
Entretien réparation
MOD
Transport
Amortissement Bassines
Amortissement Tamis
Electricité
|
Prix du bois utilisé
Temps d'intervention
Temps de travail
Prix payé
Temps d'utilisation
Temps d'utilisation
KWH Utilisé
|
Prix
Minute
Minute
Prix
Minute
Minute
KWH
|
TABLEAU N° 7: Les Nombres
d'Unité d'oeuvre
|
Atelier
|
Temps de travail
|
Temps d'intervention
|
Temps d'utilisation Bassine
|
Temps d'utilisation Tamis
|
|
Epluchage et Lavage
Cassage et Lavage
Râpage
Fermentation
Pressage et défibrage
Cuisson partiel
Cuisson et Tamisage
Pasteurisation
Ensachage
|
120 mn
15 mn
40 mn
15 mn
80 mn
320 mn
300 mn
900
60 mn
30 mn
120 mn
|
60 mn
15mn
30mn
15mn
|
120 mn
15 mn
40mn
15mn
320mn
350 mn
960mn
30 mn
15 mn
|
15mn
320 mn
60mn
|
|
Total
|
2000 mn
|
120 mn
|
1865 mn
|
395mn
|
Ces valeurs ainsi obtenues relèvent des observations
qui ont été faites au cours de la production sur une
période de 3 jours.
Au cours du processus de fabrication, nous avons
constaté que certaines charges concernent plusieurs ateliers. C'est dans
le souci de connaître la charge réellement engagée au
niveau de chaque atelier qu'une répartition est faite dans le tableau
ci-après :TABLEAU n°8 : Tableau de
répartition de certaines charges
|
Elément
|
Montant
|
Approvisionnement
|
Epluchage
lavage
|
Cassage et Lavage
|
Râpage
|
fermentation
|
Cuisson
partiel
|
Pressage
émiettage
|
Cuisson tamisage
|
pasteurisation
|
ensachage
|
|
Bois de
Chauffage
Entretien
Réparation
Transport
Electricité
Amortissement
Bassines
Amortissement
Tamis
MOD
|
1.000
1.000
3000
1170
96
30
10.000
|
-
-
1500
-
-
-
-
|
-
-
-
-
7,6
-
600
|
200
-
-
-
0,95
1,15
75
|
-
500
-
-
2,53
-
200
|
-
-
-
-
0,95
-
75
|
300
10
2000
|
-
125
-
-
10,27
24,3
1500
|
500
-
-
-
60,85
4,55
4800
|
-
250
1500
270
1,9
-
150
|
-
125
-
900
0,95
-
600
|
La répartition des différentes charges est faite
proportionnellement aux nombres d'unité d'oeuvre dans chaque atelier,
selon qu'il s'agisse du temps de travail, du temps d'intervention, du temps
d'utilisation des bassines et du temps d'utilisation du tamis. Par exemple, la
répartition de la main d'oeuvre directe est faite de la manière
suivante :
Ateliers :
Epluchage : 600 = 10.000 x 120 x 1/2000
Cassage et Lavage: 75= 10.000 x 15 x 1/2000
Râpage : 200= 10.000 x 40 x 1/2000
Fermentation : 75 =10.000 x 15 x 1/2000
Pressage et émiettage : 2.000 = 10.000 x 400
x1/2000
Cuisson partiel : 1500=10.000 x 300 x 1/2000
Cuisson tamisage : 4800= 10.000 x960 x1/2000
Pasteurisation : 150 = 10.000x 15x 1/2000
Ensachage : 600= 10000 x120 x1/2000
Concernant les frais de transport, ils coûtent 1500 Fcfa
du champ au lieu de production et 1500 Fcfa du village au centre à
Aïdjèdo.
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