Chapitre I
LES GENERALITES
I.1. LE
SANG
I.1.1.Définition
Le sang est un liquide rouge, visqueux circulant dans les
artères et les veines sous l'action de la pompe cardiaque. Il est plus
dense que l'eau (d=1,05), possède une saveur salée et un pH
voisin de la neutralité (pH=7,40 #177; 0,02). En moyenne, le corps
humain contient cinq à six litres de sang, chaque jour plus de
100 000 battements du coeur propulsent celui-ci à travers tous nos
vaisseaux sanguins (SCHALFFER et al 2004).
I.1.2.
Composition et fonction du sang
Le sang est composé d'un liquide jaunâtre
appelé plasma, dans lequel baignent des millions de cellules, notamment
les globules rouges (érythrocytes) qui lui donnent sa couleur, les
globules blancs (leucocytes) et des plaquettes (thrombocytes).
Il contient également des sels minéraux
(Na+, K+, Ca2+, CO32- ou
HCO3-), des protéines (albumine, globuline,...),
des substances organiques (glucose, hormones, enzymes, lipides, des
aminoacides) mais aussi des résidus (urée et
créatine).
Le sang assume de nombreuses fonctions qui sont toutes
liées de près ou de loin au transport de substances, à la
régulation de certaines caractéristiques physiques du milieu
interne et à la protection de l'organisme (Encarta, 2009).
I.1.3.
Les globules rouges
Les globules rouges sont des cellules sanguines de
loin plus nombreuses, en forme biconcave mesurant approximativement 7,5um de
diamètre. Ils sont produits par la moelle osseuse avec une durée
de vie moyenne de 120 jours puis dégradés et
éliminés par la rate. Chez l'homme et chez la plus part des
mammifères, les globules rouges sont dépourvus de noyau
cellulaire, caractéristique qui les rendent très bien
adaptés au transport de l'oxygène. Cette fonction est possible
grâce aux molécules d'hémoglobine qu'ils contiennent
(ELAINE T. MARIEB, 1999).
I.1.4.
Hémoglobine
I.1.4.1. Présentation et fonction
(SCHALFFER et al, 2004)
L'hémoglobine (Hb) est une protéine
majoritaire des globules rouges. La molécule d'hémoglobine
est faite de l'assemblage de 4 chaînes polypeptidiques formant ainsi une
structure appelée tétramère.
Dans chaque tétramère de l'hémoglobine,
on trouve deux chaînes á constituées de 141 acides
aminés et deux chaînes â constituées de 146 acides
aminés et sont intimement liées à une molécule de
l'hème.
Chaque chaîne de l'hémoglobine est
elle-même constituée d'une partie protéique appelée
globine et d'une autre partie non protéique appelée
l'hème. Cette dernière renferme un atome de fer ferreux
(Fe++) dont le rôle dans la fixation de l'oxygène est
primordial (on dit que l'oxygène est ligand de fer).
En tant que pigment principal du sang, l'hémoglobine
est idéalement adaptée à la fixation, au transport et la
délivrance de l'oxygène au niveau tissulaire. Elle transporte de
l'oxygène des poumons aux tissus périphériques où
elle prend en charge une partie du dioxyde de carbone pour la ramener aux
poumons.
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