3-description
L'oignon est une espèce herbacée, vivace par son
bulbe unique (composé des bases épaissies des feuilles
s'enveloppant les unes dans les autres), cultivée comme une annuelle ou
bisannuelle. C'est une plante haute de 60 à 100 cm, dont les feuilles de
couleur verte sont cylindriques, creuses (ce qui distingue cette espèce
du poireau et de l'ail, autres espèces cultivées appartenant
aussi au genre (Allium). La tige florale dressée est également
creuse. Elle présente un renflement vers sa base.
Le bulbe est relativement gros, de forme sphérique,
parfois plus ou moins aplati.
Les fleurs petites (de 4 à 5 mm de large), de couleur
blanche ou verte, sont regroupées en une ombelle sphérique, en
position terminale sur la tige. Les fleurs ont une symétrie
trimère, à trois sépales, trois pétales et six
étamines. L'ovaire unique est divisé en trois loges. Le fruit est
une capsule s'ouvrant par trois valves, libérant chacune
généralement deux graines.
Chez certaines variétés, il arrive que des
bulbilles se développent à la place des fleurs.
Plant de l'oignon et sa fleur 
4-historique
A son origine, l'oignon est issu d'une espèce sauvage qui
aujourd'hui n'existe plus dans la nature. C'est une plante potagère qui
de nos jours n'est connue que sous forme cultivée. Cette plante
originaire d'Asie centrale et de Palestine est l'un des premiers légumes
cultivés par l'homme (depuis 5000ans). Il apparaît dans toutes les
civilisations avec différentes interprétations : dans l'ancienne
Chine il était le symbole de l'intelligence, il est cité dans la
Bible et les Egyptiens le donnaient en offrande aux dieux. Depuis la
Préhistoire, les oignons sont cultivés mais comme ils donnent
mauvaise haleine, il s'agissait d'un aliment vulgaire et c'était surtout
la classe ouvrière qui le consommait. Ce sont les romains qui en
conquérant la majeure partie de l'Europe ont contribué au
développement de l'oignon dans la culture occidentale et ils
l'utilisaient pour les longs voyages car c'est un légume qui se conserve
longtemps. Ensuite, il a été introduit par Christophe Colomb en
Amérique lors de son second voyage en 1493. Aujourd'hui, l'oignon est
cultivé un peu partout dans le monde mais il est surtout présent
dans les zones tempérées.
5- Les différentes variétés et
cycle de développement d'oignons
5-1-les différentes sortes d'oignon
Les oignons blancs sont plantés en automne et se
récoltent au printemps. Mais une fois récoltés, ils ne se
conservent pas plus d'une semaine. Ils se mangent crus et sont très
savoureux.
Les oignons rouges ont une chair qui
est ferme. Ils ont une saveur douce mais
ce sont ceux qui font le plus pleurer. On les plante au printemps et se
récoltent au mois d'août. Ils se conservent longtemps.
Les oignons jaunes sont les
oignons les plus courants. On les cuisines pour relever certains plats.
Comme les oignons rouges, on les plante au printemps et on les
récolte en août. Sachez qu'une fois séchés au
soleil, les oignons jaunes se conservent longtemps
5-2-cycle de développement
Le cycle de l'oignon comporte 9 stades de
développement*, depuis la semence jusqu'au bulbe parvenu à
maturité.
Semis
Pré-levée
Germination souterraine
précédent la percée du
La
graine dans le sol après le semis
cotylédon. Etape-clé dans une démarche
intégrée
De gestion des adventices.
Première feuille. Quand la
première feuille apparaît [1],
Chute du cotylédon
La plantule est toujours au stade drapeau.
Après un dessèchement progressif et l'émergence
Des seconde et troisième feuilles, le
cotylédon
Tombe. Cette étape est essentielle dans une
démarche intégrée de gestion des adventices.
Chute de la première feuille
Formation du bulbe
Le bulbe commence à prendre forme ; Les feuilles 2
Après le dessèchement et la chute
De la première feuille, la seconde feuille tombe,
et 3 se dessèchent, pendant que les feuilles 8 à 13
Tandis que les feuilles 5, 6 et 7 apparaissent se
développent ; la plante est alors à son stade de
Développement maximum
Epaississement du bulbe
C'est le
début de la régression de la phase végétative,
L'étalement de la
plante
marquée par le dessèchement des
feuilles 4, 5 et 6, La phase
végétative est achevée, ainsi que des principales
feuilles : en raison de leur poids, les feuilles gisent sur
le sol et.
Certaines feuilles se plient ; de nouvelles petites
feuilles commencent à se dessécher. Le
Peuvent apparaître ; le bulbe devient visible ; la
tunique bulbe a pratiquement atteint sa
Commence à se constituer. Remarquez l'important
système taille finale.
Racinaire superficiel à ce stade. Un soin particulier
doit être
Apporté afin de ne pas endommager ces racines
La maturité du bulbe
La tunique est
à présent terminée. Les feuilles et le collet sont
complètement secs. Lors de la récolte, le bulbe est totalement
fermé et séparé de la partie aérienne.
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