6-Intérêt médicinale d'oignon
6-1-Valeur nutritive
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Composition moyenne pour 100 gd'
oignon
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Énergie
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34 kcal
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Eau
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89 %
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Glucides
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7,1 %
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Lipides
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0,2 %
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Protides
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1,3 %
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Fibres
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2,1 %
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Calcium
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25 mg
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Magnésium
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10 mg
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Potassium
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170 mg
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Fer
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0,3 mg
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Vitamine C
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7 mg
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Vitamine B1
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0,06 mg
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Vitamine B3
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0,3 mg
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Vitamine B6
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0,14 mg
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Vitamine B9
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0,02 mg
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Vitamine E
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0,14 mg
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6-2- Intérêt médicinale
Tout comme l'ail (étant de la même famille),
l'oignon dissout l'acide urique (responsable de la maladie de la goutte
touchant les reins, les articulations...) et lutte contre les infections
grâce à ses sels de soude et sa potasse tout en alcalinisant le
sang. L'oignon (allium cepa) est utilisé pour le traitement des
inflammations des yeux et des voies respiratoires supérieures.
Ses autres vertus principales sont :
·la limitation des infiltrations de liquide
séreux dans les organes, ce qui risque de provoquer des
oedèmes.
·l'efficacité démontrée sur le
système urinaire et sur la prostate : meilleur transit, limitation des
infections.
·L'oignon pourrait favoriser la
différenciation cellulaire. Comme les cellules cancéreuses ont
perdu la faculté de se différencier, elles se multiplient de
façon anarchique. Selon des chercheurs japonais, l'huile d'oignon
pourrait, dans une certaine mesure, « rééduquer » ces
cellules et contribuer à empêcher cette multiplication
anarchique.
·Les propriétés
hypo-lipidémiantes de l'oignon sont bien établies et pourrait
convenir pour la prévention des maladies cardiovasculaires. De
nombreuses études sur son activité anti-plaquettaire sont en
cours.
·La Commission Européens et l'Organisation
mondiale de la Santé reconnaissent l'efficacité de l'oignon pour
traiter le manque d'appétit et pour prévenir
l'athérosclérose.
De plus il contient :
ü Du phosphore (comme dans le poisson) « facilitant
» le travail cérébral.
ü de la silice, bonne pour les artères et facilitant
la fixation du calcium dans les os.
ü sans compter les vitamines A, B, C plus le soufre, le fer,
l'iode, le potassium, le sodium.....
· L'oignon est une plante tellement complexe et renferme une
telle quantité de substances potentiellement actives que les chercheurs
hésitent encore à identifier un ingrédient actif
spécifique auquel ils pourraient attribuer les effets
observés.
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