3. Les produits de l'élevage
Au fil du temps, la production d'autruches s'est fortement
diversifiée.
3.1. Les reproducteurs
A l'heure actuelle, la vente de reproducteurs reste la
première source de recettes pour la majorité des éleveurs
européens et nord américains. Le prix d'achat varie selon
l'âge, justifié par la diminution du risque de mortalité
avec l'âge. A l'approche de l'âge de reproduction, les prix
augmentent aussi car l'animal peut être rapidement productif (Corneille
et Lebailly, 1998).
3.2. Le cuir
Le cuir d'autruche est très recherché en
maroquinerie et en haute couture. Il est souple et d'excellente qualité.
En maroquinerie, il est classé dans les cuirs exotiques comme celui du
Kangourou, de l'alligator ou du serpent (Corneille et Lebailly, 1998).
En 1994, 150 000 à 180 000 cuirs étaient
disponibles sur le marché mondial. Ils provenaient à 75%
d'Afrique du Sud, d'Israël (5%) et Namibie (5%) (Corneille et Lebailly,
1998).
L'Asie est la plus importante consommatrice de peau d'autruches
dans le monde (Horbanczuk, 2004).
3.3. La viande
Partout dans le monde, l'autruche est une viande conciliant
gastronomie et diététique. Elle est appréciée comme
viande rouge à très faible teneur en graisse et comme substituant
à la viande de boeuf pour lutter efficacement contre l'excès de
cholestérol (Ghenasia, 1994).
L'Afrique du Sud et Israël sont les deux principaux
fournisseurs de viande d'autruche. L'estimation du tonnage de viande
exportée en 1994 a été estimée entre 1200 à
1800 tonnes pour l'Afrique du Sud et 60 à 80 tonnes pour Israël
(COA, 1994a).
3.4. Les plumes
Le plumage varie en fonction de l'âge, du sexe et de
l'espèce .Seul le plumage de l'adulte intéresse le producteur de
plumes. La mue intervient de 18 à 24 mois et ce n'est qu'un an plus tard
que les plumes peuvent être exploitées (Corneille et Lebailly,
1998).
Le principal producteur reste l'Afrique du Sud et
secondairement Israël, la Namibie, le Kenya et le Zimbabwe. La
majorité de leurs productions (85%) est exportée vers
l'Amérique du Nord, l'Europe, le Moyen-Orient et l'Asie (Corneille et
Lebailly, 1998).
Contribution à l'étude de la mise en place
d'un élevage semi-intensif d'autruches au Sénégal
PARTIE A : SYNTHESE BIBLIOGRAPHIQUE
3.5 La graisse
Elle est utilisée dans l'industrie cosmétique
et possèderait des propriétés anti-inflammatoires
naturelles (Ndam, 2002). Une autruche adulte peut en fournir environ une
quinzaine de kilogrammes, dont la valeur estimée à l'unité
d'après Ndam (2002), est de 20 Euros à Milan (Italie).
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