I.5.2. Raffinage enzymatique
L'huile brute aspirée du bac de stockage à
température ambiante et acheminée vers l'échangeur de
chaleur à vapeur où elle atteint une température de
70°C après filtration par des filtres de polissage (Schéma
10).
Par la suite, de l'acide citrique est ajouté, le
mélange huile-acide citrique est homogénéisé dans
le mélangeur rapide M1 et arrive dans le bac de rétention
où il est retenu 15 à 20 mn. Le mélange passe par
l'échangeur de chaleur huile-acide citrique / eau où il atteint
la température de 45 - 55 °C. Il est additionné de soude
diluée et passe dans un deuxième mélangeur rapide M2.
L'enzyme, Lecitase Ultra, est pompée du bac d'enzyme
vers les cristalliseurs (réacteurs), où le mélange
enzyme-soude-huile-acide citrique est maintenu de 4 à 6 heures, à
une température de 45 à 55 °C pour le déroulement de
la réaction.
L'huile démucilaginée est chauffée
à 60 - 70 °C pour subir une seule séparation, l'huile
séparée des mucilages est chauffée cette fois à
90°C ensuite, elle est séchée sous vide et
Partie pratique I. Présentation du complexe
Cevital
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envoyée vers la section de décoloration puis
vers la section de désodorisation afin de subir un raffinage physique
comme décrit précédemment.
La phase lourde qui présente les lyso-mucilages et
l'enzyme désactivée est orientée vers la section S24 pour
y être traitée et donner l'huile acide.
Gommes séparées
Mélangeur rapide
Chauffage 70°C
Mélangeur rapide
Chauffage 70°C
Refroidissement à 50°C
Tank de rétention
Tank de rétention
Huile complètement dégommée
Acide
NaOH
citrique
30g Lecitase Ultra /tonne huile
Eau 9
Huile brute ou dégommée
Schéma 10: Etapes du
dégommage enzymatique effectuées au sein de Cevital
(Münch, 2007).
I.5.3. Comparaison entre les deux procédés de
raffinage
Les principales différences existantes entre les deux
procédés sont présentées ci-dessous:
Tableau XIII : Caractérisation des deux types
de raffinages.
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Type de raffinage
Étapes
|
Raffinage chimique
|
Raffinage enzymatique
|
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Démucilagination
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- Utilisation des solutions chimiques telles que l'acide
phosphorique (H3PO4).
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- Démucilagination par l'enzyme « Lecitase Ultra
».
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Neutralisation
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- Par la soude caustique (NaOH) à une concentration
élevée (45 %).
-Formation des pâtes de neutralisation (savons).
|
- Par la soude caustique NaOH à 10 %, en présence
d'une petite quantité d'acide citrique.
- Absence des pâtes de neutralisation.
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Séparation
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- L'huile brute est séparée des savons et des
autres impuretés par deux séparations au minimum.
|
- L'huile brute est séparée de l'enzyme et des
mucilages par une séparation.
|
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Lavage
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- Avec de l'eau purifiée pour l'élimination des
traces de savon et des solutions acides.
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- Pas de lavage.
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Partie pratique I. Présentation du complexe
Cevital
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