5.2.5.4. L'AUBERGINE AFRICAINE :
Encore appelée le jaxatu, est un fruit
de couleur jaune pâle légèrement baptisée. De sa
taille ronde, elle est beaucoup plus petite que sa cousine européenne.
Sa culture est possible pendant toute année bien que l'on
obtient les meilleurs rendements en saison fraiche et sèche en
irrigation. On peut le cultiver sur plusieurs types de sols mais on choisira de
préférence un sol léger, meuble et profond, riche en
éléments nutritifs et en matières organiques.
v Les variétés : les
variétés locales sont les plus cultivées.
Tableau N° 11 : les
variétés de l'aubergine africaine et leurs principales
caractéristiques :
|
Variétés
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Précocité (Jours)
|
Hauteur (Cm)
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Fruit
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Forme
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Couleur
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Taille/Poids
|
Goût
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Jaxatu Soxna
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40-60
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50
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Plat côtelé
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Vert clair à blanchâtre
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D : 5-6cm
50-80g
|
Amère
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N'drowa
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50-70
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60-100
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Plat côtelé
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Vert jaunâtre
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D : 5cm
70-80g
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Douce
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N'goyo
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60-80
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50-60
|
Plat côtelé
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Vert foncé
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D : 10cm
100-120g
|
Amère
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Ngalam
|
50-60
|
60
|
Plat côtelé
|
Vert clair à blanchâtre
|
120-180g
|
Amère
|
Source : Dr. SANOGO- Cultures
maraîchères 2006.
v Les ennemis et maladies de l'aubergine :
l'aubergine africaine a les mêmes ennemis que
l'aubergine. A ceci il ajointer les chenilles :
(Selepa docilis) plusieurs chenilles peuvent attaquer l'aubergine
africaine. Elles rongent le feuillage ; elles peuvent provoquer la chute
des fleurs avant la nouaison. Traiter avec le déltaméthrine ou
encore l'endosulfan. Les acariens : petites araignées
rouges, provoquent la déformation des feuilles, le
jaunissement. Pour traiter on utilise le dicofol ou le malathion.
v Connaissances nutritionnelles : elle
se mange crue ou cuite et constitue l'un des ingrédients de nos mets
tels que le riz au gras et des sauces très appréciées
à base de tomate ou d'oignon.
5.2.5.5. LE GOMBO : (Hibiscus esculentus) :
Le gombo est une plante annuelle de la famille des
Malvacées. Il est cultivé pour ses fruits qui sont riches en
protéines, en vitamines et en sels minéraux. Le gombo est
utilisé comme légume dans la cuisine africaine et arabe et ses
fruits sont appréciés pour leur viscosité. Au
marché, l'appréciation des fruits (capsules pyramidales de 10
à 15 cm de long sur 2 à 3cm de diamètre) se fait suivant
leur longueur, leur couleur. Le fruit peut être consommé frais ou
après séchage. Les fruits du gombo sont récoltés
très jeunes.
v Physiologie : Le gombo est une plante
photosensible. Il réussit mieux en hivernage qu'en saison froide. Il est
cultivé sur des sols riches, profonds et meubles. Il répond
à une fumure organique abondante à condition qu'elle soit bien
décomposée. Le cycle varie de 100 à 160 jours suivants
les variétés.
v Récolte et conservation : La
récolte débute à 45-70 jours après semis et
consiste à enlever les jeunes fruits (encore immature). Elle se fait
tous les 2-3jours et se prolonger de 55 à 110 jours. Les rendements
varient de 9 à 30 T/ha.
v Les ennemis et les maladies du gombo :
Les coléoptères : le plus
redouté est Nisotra uniformis qui cause de
dégâts sur les feuilles, très redoutable sur les jeunes
plants. Comme moyen de lutte, utiliser le deltamétrine.
Les chenilles : plusieurs chenilles
trouent les capsules et attaquent les fleurs. Même traitement.
Le blanc (Oïdium
obelmoschi) : sur les deux faces des feuilles on voit dans
tâches poudreuses blanches. Comme moyen de lutte utiliser le soufre ou
utiliser les variétés résistantes.
Le flétrissement (Fusarium
oxysporium) : entraîne le flétrissement de la
plante. Observer la rotation culturale, utiliser les variétés
résistantes, détruire les résidus de récoltes,
traiter au Peltar M45.
Les nématodes : les racines sont
très sensibles aux attaques de Meloidogyne qui
provoque la galle, entraîne le mauvais développement de la plante.
Comme moyen de lutte, utiliser la furadan, pratiquer la rotation des
cultures.
v Variétés : Au Mali, on
rencontre des variétés locales telles que :
Sabalibougou, Minankébien, Tiégan, N'Torigan,
Keleya-Keleya assez performantes. N'Torigan à
fruits trapus vert foncés, très visqueux, elle est la meilleure
des variétés. (Dr. SANOGO- Cultures
maraîchères)
Tableau N°12 : les
variétés du gombo et leurs principales
caractéristiques :
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Variétés
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Précocité (jours)
|
Capsule
|
|
Section
|
Forme
|
Longueur (cm)
|
Couleur
|
|
Clemson Spinciess
|
60-70
|
Pentagone
|
Long, cylindrique,
sans épines.
|
15-18
|
Vert moyen
|
|
Volta
|
65-70
|
Hexagone
|
Cylindrique, trapu, sans épines.
|
10-15
|
Vert foncé
|
|
Mexicana
|
50-55
|
Hexagone
|
Long, trapu.
|
16-20
|
Vert moyen
|
|
Indiana
|
45-55
|
Pentagone
|
Long, cylindrique,
sans épines.
|
12-16
|
Vert foncé
|
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F1 Lima
|
55-65
|
Pentagone
|
Long, cylindrique,
sans épines.
|
14-16
|
Vert très foncé
|
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Rouge de Thiès
|
50-60
|
Hexagone
|
Long, fin, cannelé.
|
14-18
|
Rouge foncé
|
|
Emerald
|
50-60
|
Ronde
|
Long, cylindrique,
sans épines.
|
17-22
|
Vert foncé
|
|
Puso
|
50-60
|
Ronde
|
Long, lisse.
|
12-16
|
Vert moyen
|
Source : Dr. SANOGO- Cultures
maraîchères. 2006.
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