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Oraganisation des services de buanderie et lingerie dans les hotels homologues a deux etoiles de la ville de Kisanganipar Cathy MUKANDO SOMBOLI Université de Kisangani - Licence en gestion des entreprises hôtelières 2023 |
III.1. Présentation des donnéesDans cette section consacrée à la présentation des données, nous exhibons dans un premier temps l'univers d'enquêteet les caractéristiques des enquêtés. Et dans un second moment, nous présentons les données du travail proprement dit. III.1.1.Universd'enquête et caractéristiques des enquêtésa) Univers d'enquête Lorsque nous faisons allusion à l'univers d'enquête, nous pensons directement à la population d'étude.Il est toujours demandé à tous les chercheurs de bien présenter son champ d'étude, cela tout simplement, pour s'assurer de la catégorie de ses enquêtés. C'est la raison pour laquelle, la notion de la population reste une nécessité. BERTHER51(*) comme l'ensemble d'éléments qui constituent l'objet d'une étude. C'est dans cette population que sera tiré l'échantillon.Celle-ci est comprise aussi comme étant l'ensemble du groupe humain concerné par les objectifs d'une enquête ou d'une recherche menée dans le cadre des sciences sociales ou humaines.LESELBAUM 52(*)renchérit en considérant la population d'étude comme l'ensemble de tous les individus humains ou non qui possèdent en commun un trait particulier, ou un groupe de traits particuliers. Dans le cadre de cette étude, la population est composée de l'ensemble des hôtels homologués à deux et trois étoiles évoluant dans la Ville de Kisangani et sensés organisés les services de buanderie et de lingerie. Selon Adrien MULUMBATI NGASHA53(*), lorsque l'univers d'enquête (qu'il s'agisse d'une population, d'un ensemble de documents, d'un ensemble de sociétés, d'un ensemble de groupes et des catégories sociales) est trop vaste, on choisit un échantillon, c'est-à-dire un petit nombre d'individus, de documents, de sociétés, des groupes ou des catégories sociales appartenant à l'univers de l'enquête et choisi de telle manière que les caractères observés sur cet échantillon, soient également présents, et dans les mêmes proportions, dans la totalité de la population du document, du groupe ou des catégories sociales sur quoi il a été prélevé. Dans la présente étude, l'univers d'enquête n'apparaitpas trop vastecar il n'y a pas assez d'hôtels homologués à deux étoiles dans la Ville de Kisangani qui disposent les services de buanderie et lingerie. C'est pourquoi, larationalitéde notre choix nous a conduit à ciblerl'Hôtel Guest House Le TRIANGLE et l'Hôtel Guest House Du CANON.C'est dans ces deux hôtels que nous avons fait le tri occasionnel des enquêtés. Cette option nous a permis de nous entretenir avec 30 enquêtés comportant des hommes et des femmes oeuvrantau sein de ces établissements hôteliers. Quant au dépouillement, nous avons inventorié leurs réponses et nous les avons mis en fréquence,puis en pourcentage, et enfin, nous avons dressé les différents tableaux regroupant les réponses des enquêtés suivis d'un commentaire. b) Caractéristiques des enquêtés Parlant des caractéristiques de nos enquêtés, il a été question d'identifier leur tranche d'âge, sexe, profession, état-civil, niveau d'étude, filière d'étude suivie, fonction exercée ainsi que leur ancienneté dans l'établissement d'hébergement.Nous espérons que ces informations vont permettre aux lecteurs de s'assurer sur quel type d'enquêtés nous avons mené nos investigations. · Selon la tranche d'âge Parlant de la variable « âge », André GENOUVRIER54(*) catégorise l'échantillon d'étude en génération et a déclaré que la population travailliste au sens du développement d'un pays en Afrique comprendrait les populations de 15 à 55 ans. Le tableau ci-dessous va nous renseigner sur l'âge de nos enquêtés. Tableau 1 : Répartition des enquêtés par rapport à leur tranche d'âge
De la lecture de ce tableau, il sied que sur 30 sujets interrogés,la majorité se situe entre 25 à 35 ans,18 sujets, soit 60%.La minorité est constitué de 4 sujets, soit 13,3% . En parcourant ce tableau, il s'observe que la majorité de nos enquêtés est constituéedes personnesà fleur d'âge, capablesdetravailler activement dans les services des hôtels à deux et trois étoiles de la Ville de Kisangani organisant les services de buanderie et lingerie. · Selon le sexe Après avoir identifié le sexe de nos enquêtés, il nous a paru important nous sachions leur sexe. Le tableau suivant nous le décline : Tableau 2 : Répartition des enquêtés par rapport à leur sexe
Il ressort de ce tableau que sur 30 sujets que nous avons interrogés, 19 sujets, soit 63,3 % sont de sexe masculin ; tandis que 11 sujets, soit 36,6 % sont de sexe féminin. Le constat général de ce tableau montre que la majorité de nos enquêtés sont de sexe masculin. Ceci s'explique par le fait que les sujets d'enquête du sexe féminin n'ont pas voulu répondre facilement à nos différentes questions. C'est la raison pour laquelle, elles sont minoritairement représentées. · Selon la fonction. Il nous a été utile de s'assurer de la fonction exercée par nos enquêtés qui ont voulu répondre à nos différentes questions. Le tableau ci-dessous nous donne des précisions. Tableau 3 : Répartition des enquêtés par rapport à leur fonction dans l'hôtel
La lecture de ce tableau montre que 12 sujets, soit 40 % sont des agents de blanchisserie. Ils constituent la majorité. La minorité est constituée dechefs du personnel, 2 sujets, soit 6,6 %. · Selon l'état-civil La curiosité nous a poussé de vérifier l'état-civil de nos enquêtés.Ainsi, nous avons l'identité matrimoniale de nos enquêtés dans le tableau ci-dessous. Tableau 4 : Répartition des enquêtés par rapport à leur état-civil
Ce tableau nous précise que sur 30 sujets qui ont été questionné, 18 sujets, soit 60 % sont des célibataires et de 12 sujets, soit 40 % sont des mariés. Le constat montre que la majorité de nos enquêtés est composée des célibataires. Ceci se justifie par le fait que plusieurs travailleurs restent encore dans cet état matrimonial parce qu'ils préfèrent leur auto prise en charge à travers ce travail avant de s'engager dans la vie conjugale. · Selon le niveau d'étude Il s'avère important pour nous, d'acquérir de connaissance sur le niveau d'étude de nos enquêtés.Ainsi, nous pouvons lire leur niveau d'instruction dans le tableau ci-dessous. Tableau 5 : Répartition des sujets enquêtés par rapport à leur niveau d'étude
Il ressort de du tableau que sur 30 sujets interrogés en rapport avec le service de buanderie et lingerie au sein des établissements hôteliers de Kisangani, 12 sujets, soit 40% sont des gradués et 1 sujet est du niveau primaire, soit 3,3%. Le constat de ce tableau se dégage que la majorité de nos enquêtés (soit 73,3%) sont des cadres universitaires. Ceci s'explique par supposition que cette couche instruite s'adapte mieux dans l'environnement professionnel en respectant les normes préétablit pour le bon fonctionnement du service. · Selon la filière suivie La curiosité scientifique nous a poussée de nous acquérir de la filièresuiviede nos enquêtés.Ainsi, nous avons les réactions de nos enquêtés dans le tableau ci-dessous. Tableau 6 : Répartition des enquêtés par rapport à leur Filières suivis
Il ressort de du tableau que sur 30 sujets interrogés en rapport avec le service de buanderie et lingerie au sein des établissements hôteliers de Kisangani, 20 sujets, soit 66,6% ont fait la filière de l'hôtellerie ouTourisme. Ils fondent la majorité. Un sujet minoritaire sur 30, soit 3,3% est sans qualification. Les résultats de ce tableau renseignent que les produits de l'Ecole Supérieur d'Hôtellerie et de Tourisme sont bel et bien présents dans les établissements d'hébergement de la Ville de Kisangani. · Selon l'ancienneté. Nous avons aussi cherché à vérifier auprès de nos enquêtés leur Ancienneté. Ils nous ont soumis leurs réactions dans le tableau ci-dessous. Tableau 7 : Répartition des sujets enquêtés par rapport à leur ancienneté
La lecture de ce tableau indique que sur 50 sujets interrogés en rapport avec le service de buanderie et lingerie au sein des établissements hôteliers de Kisangani, 13 sujets, soit 43,3% ont une ancienneté variant entre 1 à 4 ans. Ceux-ci constituent la majorité. La minorité est constituée de 7 sujets dont l'ancienneté oscille entre 10 à 14 ans, soit 23,3%. Après avoir présenté nos enquêtés, il nous revient également de nous focaliser sur la question d'organisation de services de buanderie et lingerie au sein des établissements à deux et trois étoiles de Kisangani. * 51 BERTHER, F, Le sondage d'opinion, ESF, Paris, 1978, p.29. * 52 LESELBAUM, N., « Les professeur mène l'enquête : Guide de l'enquête psychologique », in Rencontre pédagogique, n° INRP, Paris, 1970, p.122. * 53 MULUBATI NGASHA, Manuel de sociologie générale, Ed. Africa, Lubumbashi, 1980, p.24. * 54GENOUVRIER, A., Etude sociodémographique de la région de Benoué, Ed. Etudes Africaines, Paris, 2016, pp.31-32. |
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