Maisons d'hôte, naissance et développement

Je ne saurais commencer ce rapport sans remercier sincèrement M. Ali Benghazi qui a eu la gentillesse de m'encadrer et de rendre ce travail un moment très profitable.

Je ne pourrais pas laisser cette occasion sans, présenter mes chaleureux remerciements à tous les professeurs du département -Techniques de management- notamment M.Abderahmane Alaoui Ismaili, bien sur pour leurs efforts continus pour un apprentissage et une connaissance plus générale et une formation de haute qualité, ainsi que pour leurs précieux conseils qui nous ont éclairé la voie vers un savoir-faire et un savoir-être.

Finalement je tiens à remercier ceux qui m'ont beaucoup appris au cours de cette expérience : le personnel de la délégation touristique, ainsi que les responsables des maisons d'hôtes que j'ai fréquenté.

Je dédie ce modeste travail à :

A la première personne que j'ai tant aimé qu'elle assiste à ma soutenance : la regrettée : chère grand-mère.

A mes très chers parents, que Dieu leur accorde une longue vie et prospérité.

A mes frères et soeurs 

A mes amies et amis.

A l'a filière : Techniques de Management, option gestion des affaires internationales (2008-2009) : Professeurs et étudiants.

A l'institut l'école supérieure de Technologie Fès

I. Introduction : 6

A. Intérêt du sujet 6

B. Méthodologie et délimitation du sujet 7

II. Les Riads : Naissance et transformation en maisons d'hôte 8

A. Section 1 : Aperçu historique 8

1. Les Riads et l'art d'habiter 8

2. Les origines des Riads 12

3. Les Riads à l'époque coloniale 15

B. Section 2 : Les Riads : Transformation dans le temps et l'espace 17

III.Maisons d'hôtes : investissement touristique : Réglementation et produits touristiques 21

A. Section 1: Les Riads : D'une activité informelle vers une réglementation rigoureuse 21

1. Procédures administratives 21

2. Les normes de classement 21

3. Maisons d'hôte : réglementation de plus en plus rigoureuse 24

B. Section 2: Le produit touristique des maisons d'hotes 27

1. Les maisons d'hôtes : Une offre adaptée aux nouvelles tendances...................................................................................................... 28

2. Principales caractéristiques 30

3. Les prix 32

4. La commercialisation 33

C. Section 3: L'évolution des maisons d'hôte : Lecture dans les tendances des dernières années 35

IV. Maisons d'hôte : Une arme à double tranchant 41

A. Section 1: Maisons d'hôte : Quels apports socio-économiques À la ville : 42

1. Pour une relance économique 44

2. Développement de nouveaux axes touristiques 46

3. Augmentation de la capacité d'hébergement 47

B. Section 2: Maisons d'hôte : Le revers de la médaille : 47

1. L'autre face du phénomène sur le plan économique : 47

2. Les impacts sociaux du phénomène 50

3. Un patrimoine en danger 55

C. Section 3: Maisons d'hôte : nouvelle vision après la crise mondiale 59

V. Quelques données empiriques 62

VI. CONCLUSION GÉNÉRALE : 69

A. Intérêt du sujet

Les Maisons d'hôtes -Riads-, dont l'architecture et la décoration ont intéressé l'architecte avant l'urbaniste, ont inspiré le poète, l'écrivain et le peintre, ont sublimé les aisés et les démunis, ont émerveillé les sens, dans des villes telle que Marrakech, Fès, Essaouira... reflètent le riche héritage architectural et culturel qui fait référence aux différentes dynasties qui ont foulé le sol de ces villes.

Ces maisons d'hôtes sont devenues avec le temps un élément très important qui pousse le secteur du tourisme vers une amélioration continue. Ce secteur joue un rôle dynamique dans la promotion de l'activité économique et sociale au Maroc, surtout en matière d'emplois et d'équilibre de la balance des paiements.

Donc aujourd'hui plus que jamais, l'étude de tout ce qui concerne le secteur du tourisme s'impose pour déceler si ces évolutions sont tendancielles ou structurelles, c'est exactement l'objet de notre travail, répondre à un questionnement qui englobe le phénomène des maisons d'hôtes :

Est-il alors possible que la construction des maisons d'hôtes-Riads- remonte à la date de la fondation de la ville ? Quel est le destin qu'a connu ce type d'habitation à travers les décennies ? Quelle est la genèse du phénomène des maisons d'hôtes à Marrakech et aux autres villes du Maroc ? Mais d'abord qu'est ce qu'une maison d'hôtes ? Quelles sont les caractéristiques de ce produit et est ce qu'il répond aux nouvelles tendances ? Quel est le mode de commercialisation de ce produit ? Comment cette activité, qui s'est développée anarchiquement est passée de l'informel vers le légal ? La crise financière s'est abattue de pleins fouets sur les majeures puissances économiques, les Riads, ont-ils été influencés par cette crise ? Autant de questions auxquelles nous essayerons de répondre à travers cette recherche.