I.2.3.4. Composition de Panax Ginseng
Les principes actifs du Ginseng sont essentiellement contenus
dans sa racine. Ce sont des saponines triterpéniques, principalement des
saponines protopanaxadiols tétracycliques de type dammarane, des
saponines protopanaxatriols et des saponines pentacycliques de type
oléanane que l'on appelle globalement les
« ginsénosides » (figure 4) et dont il existe plus
de 150 composants actifs. Plus la racine est issue d'une plante
âgée et d'une variété sauvage, plus leur teneur est
importante. La teneur en ginsénosides dépend de la
préparation de la racine de Ginseng : le Ginseng
blanc contient tous les ginsénosides sous leur forme naturelle.
Lors de la préparation du Ginseng rouge, les
ginsénosides subissent une transformation qui leur permettra
d'être plus rapidement absorbés par l'organisme, expliquant son
effet plus énergisant.
Par ailleurs, dans certains compléments alimentaires,
la teneur en ginsénosides est quantifiée (titrée) pour
donner l'assurance d'une quantité certaine de ginsénosides dans
l'extrait. Un titrage à 7% de
ginsénosides avec un plant âgé
de 5 ans ou plus, assurent l'efficacité du Ginseng. Les
ginsénosides ont une structure chimique et une activité proche de
certaines hormones stéroïdiennes expliquant certains
effets du Ginseng, comme l'effet immunostimulant, l'effet anti-inflammatoire,
l'effet adaptogène, l'effet anabolisant et d'autres effets stimulants
hormonaux comme un effet oestrogène-like. Ils ont également
une action sur le système nerveux central et une action
neuroprotectrice.
Figure 4: Structure chimique du
ginsénoside (Peng et al., 2012).
Le Ginseng contient d'autres composants
phytoactifs tout autant nécessaires pour assurer
l'efficacité d'action des ginsénosides. Ce sont par exemple
l'huile essentielle de Ginseng riche en monoterpènes, des
polysaccharides aux propriétés anti-inflammatoires notamment au
niveau intestinal, des stérols, des oestrogènes, des vitamines du
groupe B, de la vitamine C, des acides aminés, des acides gras.
I.2.3.5. Effets du ginseng sur l'endurance
Les études scientifiques ont montré que le
ginseng peut avoir des effets bénéfiques sur l'endurance en
influençant divers mécanismes physiologiques.
I.2.3.5.1. Métabolisme Énergétique
Le ginseng peut influencer le métabolisme
énergétique en augmentant la production d'ATP (adénosine
triphosphate) et en améliorant l'utilisation des substrats
énergétiques. Le ginseng peut augmenter la production d'ATP et
améliorer la fonction mitochondriale dans les cellules musculaires (Kim
et al., 2018). Cette amélioration de la fonction mitochondriale
peut contribuer à une meilleure endurance et à une
réduction de la fatigue musculaire. L'équation chimique de la
production d'ATP est la suivante : ADP + Pi ? ATP ; (ADP est
l'adénosine diphosphate et Pi est le phosphate inorganique). La
production d'ATP est catalysée par l'enzyme ATP synthase, qui utilise
l'énergie libérée par la chaîne de transport
d'électrons pour phosphoryler l'ADP en ATP.
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