III.8.2 Besoins énergétiques chez les enfants
non allaités
Tableau 3 :Besoins énergétiques
des enfants de 6-23 mois non allaités
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Besoins
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Enfants âgés de 6 à 8
mois
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Enfants âgés de 9 à 11
mois
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Enfants âgés de 12 à 23
mois
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Besoins énergétiques
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Environ 600 kcal/j
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Environ 700 Kcal/j
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900Kcal/j
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Source : Internationales en matière de
VIH/SIDA, Nutrition et Sécurité alimentaire. Synthèse des
recommandations, 2008.
III.8.3 Répartition des macronutriments dans l'apport
énergétique en fonction de l'âge
Une ration équilibrée quotidienne doit apporter
de l'énergie exprimée en pourcentage et non en quantité
:
Tableau 4 : Répartition des
macronutriments dans l'apport énergétique en fonction de
l'âge
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Nutriments
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< 3 ans
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> 3 ans
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Protéines
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10%
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10%
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Lipides
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45 à 50 %
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30%
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Glucides
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40 à 45 %
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50 à 60 %
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Source : Guide à usage des
professionnels, enfant et nutrition, 2009.
Les apports glucidiques ont un rôle essentiel d'apport
calorique. Leur source est avant tout le lactose (glucose + galactose) dans les
premiers mois d'alimentation lactée (maternelle ou artificielle).
L'apport protéique correspond à la quantité d'azote et
d'acides aminés nécessaire au renouvellement cellulaire, la
compensation des pertes obligatoires (sueurs, selles, urines, phanères),
et d'assurer une croissance staturo-pondérale normale. Les estimations
peuvent être faites soit sur les observations des quantités de
protéines ingérées lors de l'allaitement maternel ou alors
par méthode factorielle. Les protéines alimentaires constituant
la base de l'alimentation de l'enfant permettent, en effet, au niveau d'apports
conseillés, de couvrir tous les besoins en acides aminés
essentiel qui sont au nombre de 9. Les besoins lipidiques permettent de couvrir
une grande partie de l'apport énergétique en raison de leur
densité calorique importante. Ils ont pour rôle d'apporter les
acides gras essentiels polyinsaturés (acide linoléique, acide
á- linoléique) nécessaires à la constitution des
membranes cellulaires, à la croissance et à la maturation des
systèmes nerveux et sensoriels du nourrisson, ainsi que de permettre
l'absorption des vitamines liposolubles. (Gonttrand et al.,2006)
III.8.4 Besoin en eau
L'eau représente 75 % du poids du corps les
premières semaines de vie et 60 % à l'âge de 1 an. Le
nourrisson est très dépendant des apports hydriques du fait de sa
plus grande surface cutanée relative, et de l'immaturité des
fonctions de concentration urinaire. Les besoins hydriques sont donc
proportionnellement plus importants qu'à l'âge adulte. Ils sont
couverts initialement par l'alimentation lactée exclusive, puis par
l'eau des aliments et des boissons après la diversification alimentaire
(Keeley et al., 2019).
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