Les défis à l'exportation de l'huile d'olive en Tunisie

IV- Dans l'exportation :

L'huile d'olive est parmi les produits les plus exportés par la Tunisie. Elle est le principal produit d'exportation du secteur agroalimentaire avec près de 120 000 tonnes^58(*) par an avec des recettes qui représentent en moyenne 30%^59(*) des exportations agro-alimentaires. Actuellement plus de 120 opérateurs ont été agrées pour l'exercice de la fonction de l'exportateur d'huile d'olive qui a connu une évolution de l'ordre de 24,8⁶⁰ %. Cela s'explique par deux éléments essentiels. Le premier concerne l'augmentation du prix à l'exportation évalué à 4,497 dinars le kg contre 3,849 dinars le kg. Le second se traduit par la hausse des quantités exportées, soit 6.8 %. Par ailleurs, la diversification des marchés a joué un rôle important dans le renforcement de la capacité d'export du secteur. Le volume des exportations atteint 100 milles tonnes d'huile depuis le démarrage de la saison d'exportation (mois de novembre dernier jusqu'au 25 mars), contre 94 000 tonnes^60(*) au cours de la même période de 2006. La Tunisie est aujourd'hui le 3ème exportateur (130.000 tonnes)

Graphique 13 : Évolution des exportations d'huile d'olive en MDT

Source : Institut national de la Statistique

Principaux produits exportés : Produits agro-alimentaires

Unité : Million de dinars

ANNÉE	2004	2005	2006	2007	2008
Huile d'olive	708.0	476.7	834.9	696.0	759.1
Poissons, crustacés et mollusques	153.2	202.4	225.4	232.8	237.6
Dattes	105.1	130.6	117.0	211.0	209.2
Agrumes	14.0	15.2	16.1	13.6	24.9

Source : Institut National de la Statistique (INS)

A partir du tableau en remarque que les recettes de l'huile d'olive présentent la part la plus importante dans les exportations agro-alimentaires, malgré ses variabilités d'une année à une autre.

Part de l'huile d'olive dans les exportations agro -alimentaire (MTND)

	2007	2008
Agriculture et agro-alimentaire	1888.0	2155.6
Huile d'olive	696.0	759.1
Part de l'huile d'olive (en %)	36.86%	35.21%

Source : INS

On peut remarquer la grande contribution des recettes de l'huile d'olive dans la totalité des exportations agriculture et agro-alimentaire, qui atteint plus de 36% en 2008. Elles représentent 50 %^61(*) du total des exportations agricoles, et 5,5 % des exportations totales. C'est le cinquième générateur de devises, pour l'année 2008, 770 milliards^62(*) de dinars d'entrée de devises en matière d'exportation, ce qui nous permet de déduire l'importance des exportations d'huile d'olive dans le commerce extérieurs Tunisien.

* ⁵⁸ ONH

* ⁵⁹ Source : Banque Centrale de Tunisie (BCT).

* ⁶⁰ ONH

* ⁶¹ ONH

* ⁶² Source : BCT