VI. Perspective de croissance :
ü Importants investissements en chaîne continue.
ü Libéralisation des structures de
commercialisation depuis 1994.
ü Larges possibilités d'exportation sur les
marchés à fort potentiels: augmentation du quota d'exportation
vers l'UE de 46 000 tonnes à 56 000 tonnes en 2005.
ü Rajeunissement et extension des plantations.
ü Introduction de nouvelles variétés
performantes.
ü Adoption de nouvelles techniques de conduites par les
agriculteurs Renouveau mondial Modernisation des techniques de transformation
et de production.
VII. Structures d'appui technique :
ü Office National de l'Huile (ONH): organisme
spécialisé dans la commercialisation d'huile d'olive.
ü Institut de l'Olivier (IO) : institution de
recherche.
ü Centre Technique de l'Agro-alimentaire (CTAA).
ü Institut National de Recherche Agronomique (INRA).
Le secteur de l'huile d'olive est devenu de plus en plus
important dans l'économie tunisienne. Malgré ces atouts il fait
face à plusieurs problèmes qui limitent son avance et la
possibilité d'avoir une place plus importante sur le marché
international. Il est ainsi confronté à plusieurs défis
auxquels des solutions s'imposent.
| 
