1.6 Les
méthodes d'évaluation du statut nutritionnel
1.6.1
Anthropométrie nutritionnelle
Technique développée par des
anthropologues vers la fin du XIXème S.Elle utilise les mesures pour
évaluer le statut nutritionnel.Art de mesurer les dimensions des
différentes parties du corps humain.En nutrition: c'est la mesure du
poids, de la taille et/ ou d'autres dimensions du corps d'1 individus pour
évaluer son statut nutritionnel''(45).
1.6.1.1 Utilité en santé
publique
Mesure quantitative la plus simple pour évaluer
l'état de nutrition d'une population.Seule et unique technique portable
(Clinique et terrain), universellement applicable, économique,
permettant d'évaluer corpulence, proportions et composition du corps
humain''(45).
Anthropométrie est reflet de l'état sanitaire
et nutritionnel, peut être utilisée pour prévoir les
aptitudes, l'état de santé et la survie.Outil de grand
intérêt, pour suivre la croissance normale d'une population et
détecter carences et excès nutritionnels. Actuellement
sous-utilisé, pour orienter les politiques de santé publique et
les décisions cliniques.Seul inconvénient: elle ne peut que
détecter les anomalies nutritionnelles dont les changements affectent
les différentes proportions du corps humain''(45).
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