II.11 Plan d'analyse
Tableau III : Plan d'analyse des
données
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Objectifs spécifiques
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Objectifs opérationnels
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Traitements statistiques
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Définir les caractéristiques
sociodémographiques des enfants
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Définir les caractéristiques
sociodémographiques des enfants
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Fréquence
Moyenne #177; écart-type
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Décrire le statut nutritionnel des enfants
scolarisés en milieu urbain et rural de Lubumbashi
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Déterminer le statut nutritionnel des enfants à
partir des indices anthropométriques
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Normalisation des données anthropométriques
Fréquence
Moyenne #177; écart-type
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Identifier les habitudes alimentaires des enfants
scolarisés
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Déterminer les habitudes alimentaires ainsi que le score
de diversité alimentaires des enfants
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Fréquence
Moyenne #177; écart-type
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Repérer d'éventuels facteurs ayant impact sur
l'état nutritionnel des enfants
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Croiser les indices anthropométriques avec les
caractères sociodémographiques des enfants ainsi que les
habitudes alimentaires
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Khi-carré de Pearson
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II.11.1 Méthode d'analyse des scores de la
consommation alimentaire
Pour une classification des ménages en termes de
profil alimentaire, il a été procédé à un
groupement de ménages ayant un régime alimentaire similaire et de
les caractériser. Cette méthode est fondée sur l'analyse
de la fréquence de consommation des différents aliments (en
nombre de jours où l'aliment a été consommé pendant
7 derniers jours avant l'enquête).D'après la méthode de
consommation alimentaire, la diversité du régime alimentaire,
mesurée à partir du nombrede consommation des différents
groupesd'aliments.
II.11.2 Score de diversité alimentaire du
ménage
Tableau IV: Agrégation des
groupes alimentaires pour créer le SDA
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Groupe/ sous-groupe d'aliments du
questionnaire
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Les aliments
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Groupesretenus pour le calcul du score de
diversité alimentaire
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Aliments riches en protéines
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OEuf, boeuf, mouton, porc, volailles, poulet, canard,
chèvre, Poulet, cuisse de poulet, Viande, Porc (rôti) , tilapia,
chinchard (Thomson), sardine, viande hachée, boudin, saucisse, cervelas,
salami, poisson salé, poisson fume, les oeufs des poules). Lait
écrémé, lait concentré, les yaourts, les fromages,
crème, beure, caséine, babeurre, lait en poudre, milkit etc.
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Le lait et les produits laitiers (leyaourt, Lesfromages, La
crèmeet le beurre)
Les viandes et poissons
L'oeuf
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Aliments riches lipides
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Les graisses animales et les huiles : huile
d'avocat, huile de foie de morue, huile de noisette, huile de palme,huile de
noix, huile de poisson, huile de tournesol, saindoux, , huile d'olive vierge,
huile de pépins de raisin, huile de sésame, huile de soja, huile
végétale, graisse de canard, huile de maïs, huile
d'arachide, margarine, beurre, mayonnaise, noix de coco, amande, Les
légumineuses : haricot pois lentilles , les graines
oléagineuses arachides graines de sésame et de courge etc.
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Les légumineuses
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Aliments riches en glucides
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Les céréales et dérives, racines
et tubercules : le manioc, le riz, le maïs, la patate douce,
la banane plantain, courge, carotte, pomme de terre, le blé, les
arachides, les haricots
Le sucre et produits sucrés :jus
d'ananas, jus de mangues, jus d'avocats, Sucre blanc, Pain, Pommes de terre,
Frites, Miel, Riz blanc, lait (lactose), sucre de table, sucre de coco, miel,
confiture, bonbons, biscuits sucrés, thrips sucrés etc.
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Les céréales, tubercules et les racines
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Aliments riches en vitamines et sels
minéraux
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Fruits : Banane, pomme, fraise, raisin,
orange, agrume, pamplemousse, prune, figue, Courge, mangue, avocat, citron,
papaye.
Légumes :Les épinards, les
carottes, les poivrons, les tomates, les brocolis, les choux, les asperges,
Petits pois, Haricots, aubergines, oignons, feuilles de manioc, feuilles de
patates douces, les amarantes, feuilles d'oseille, feuilles de courge, choux
pommé, choux fleur, épinards, salade, feuilles d'haricot, le
gombo etc.
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Les légumes et fruits riches en vitamines A
Les autres légumes et fruits (Colorés en
jaune-orange) orange
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L'analyse du score de diversité alimentaire
résume en comptage de groupes alimentaires consommés par Les
enfants à travers un rappel de 24H. II communique des informations
importantes sur la qualité du régime alimentaire de la cible et
surtout leur accès économique aux denrées alimentaires.
L'analyse inclue selon la cible, différents groupes alimentaires. Ainsi,
le score de diversité alimentaire des ménages (SDA) inclus 7
groupes alimentaires et trois catégories ont été
déterminées: Diversité Faible (<= 4groupes),
Diversité Moyenne (5 groupes) et Diversité élevée
(>= 6 groupes).
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