II.2.5.3. Traitement biologique
Le traitement primaire et les procédés
physico-chimiques ne sont généralement pas suffisants pour
ramener les eaux usées dans les limites de rejet, de sorte qu'un
traitement secondaire est nécessaire pour éliminer les
composés organiques solubles et ceux qui restent après le
traitement primaire. Le traitement biologique des eaux usées des
abattoirs est un processus naturel qui ne nécessite pas l'utilisation de
produits chimiques, à l'exception de certains nutriments dans certains
cas. (Mekonnen et al., 2022).
Les eaux usées des abattoirs ont une forte teneur en
matières organiques biodégradables, qui peuvent être
décomposées par le développement de micro-organismes et
l'ajout contrôlé d'oxygène. Un traitement biologique bien
optimisé peut atteindre une efficacité d'élimination des
matières organiques de plus de 90 %. D'une manière
générale, les traitements biologiques peuvent être
classés en différents types de processus aérobies et
anaérobies, avec l'alternative supplémentaire des zones humides
artificielles. (Mekonnen et al., 2022).
a) Traitement anaérobie
La digestion anaérobie est le procédé
biologique le plus utilisé pour ce type de déchets, en raison de
son efficacité dans le traitement des effluents industriels
biodégradables très concentrés. Les composés
organiques sont dégradés par des bactéries
anaérobies en l'absence d'oxygène, produisant un mélange
gazeux de CO2 et de CH4 (biogaz).
Les systèmes anaérobies présentent
l'avantage d'une faible production de boues, d'une faible consommation
d'énergie avec la possibilité de récupérer les
ressources (énergie du biogaz) et d'une forte élimination de la
DCO.
Les procédés anaérobies typiques pour le
traitement des effluents de la transformation de la viande peuvent être :
le réacteur anaérobie à cloison, le digesteur
anaérobie, le filtre anaérobie, la lagune anaérobie, les
fosses septiques et le réacteur à boues anaérobies
à flux ascendant (UASB). Malgré ses performances
élevées, le traitement anaérobie ne permet
généralement pas d'atteindre les limites de rejet requises, en
raison de la forte concentration de matières organiques dans les eaux
usées des abattoirs, et réduit à peine le NTK de
l'effluent. Par conséquent, une étape supplémentaire de
traitement biologique aérobie est recommandée pour
éliminer les composés organiques restants jusqu'à ce que
les limites admissibles soient atteintes. (Ouedraogo et al., 2017).
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