III.6.3. Valorisation de l'eau
traitée
La consommation d'eau de ville varie considérablement
dans le secteur, mais dans tous les cas, un abattoir typique
génère une grande quantité d'eaux usées provenant
du processus d'abattage et du nettoyage des installations. C'est pourquoi la
réutilisation de l'eau et la récupération de sous-produits
de valeur à partir des effluents de la transformation de la viande sont
une tendance croissante dans le secteur agroalimentaire. (Celia Ibañez,
2023).
Les eaux usées traitées provenant de l'abattoir
pourront être réutilisées à diverses fins, en
fonction de la qualité de l'eau traitée et des exigences
spécifiques :
- Irrigation agricole : l'eau traitée pourra être
utilisée pour l'irrigation des cultures agricoles, à condition
qu'elle réponde aux normes de qualité et aux exigences
réglementaires établies pour la protection de la santé
humaine et de l'environnement.
- Utilisation industrielle : dans le cas d'espèce, pour
pallier au déficit observé dans l'approvisionnement en eau de
l'abattoir de Saint-Cloud, l'eau traitée pourra être
récupérée et stockée dans des futs de couleurs
sombres et disposés dans le bâtiment pour le nettoyage, le lavage
des équipements, les chasses d'eau ou d'autres utilisations non potables
qui ne nécessitent pas une eau de qualité potable.Par ailleurs,
une autre solution automatisée est proposée pour un transport
direct de l'eau traitée du cubitenair (installé au sortir du
système) vers le bâtiment à l'aide d'une pompe
alimentée à l'énergie solaire. La canalisation sera
raccordée à un robinet pour servir comme source
d'approvisionnement secondaire en eau.
III.7. TRAITEMENT DES
DONNEES
L'ensemble des données primaires recueillies par
catégories dans notre étude, a subi différentes
étapes de traitement. En effet, pour ce qui est de l'enquête
auprès des ménages, employés et usagers de l'abattoir, les
questionnaires ont été administrés grâce à
l'outil KoboCollect APK (pour android) et les données traitées
par les progiciels gratuits d'exploration des données : Tanagra et
Excel 2019. Ces mêmes outils nous ont également permis de traiter
les données reçues du laboratoire. Pour finir, les informations
collectées sur site ont été consignées sur la
matrice de description du module A de la méthode MOSAR, qui est une
Méthode Organisée Systémique d'Analyse des Risques. Elle
consiste en la décomposition du système à étudier
en sous-systèmes (ou sous-unités), à étudier chaque
sous-système indépendamment ainsi que les interactions possibles
entre ceux-ci.
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