Direction Hébergement
Directeur Hébergement
Le directeur d'un hôtel confie à son
directeur de l'hébergement la gestion des chambres de
l'établissement, et à son directeur de la restauration la
responsabilité du ou des restaurant(s) de l'hôtel. La tâche
principale du directeur de l'hébergement est la gestion de l'enveloppe
financière de la partie " chambres " : gestion des coûts et
des recettes, élaboration des budgets prévisionnels... Mais la
mission essentielle du directeur de l'hébergement est de veiller au taux
de remplissage de l'établissement. Pour que le maximum des chambres
soient pleines, il contrôle, en collaboration avec les responsables de
service, la qualité des prestations et la bonne organisation des
services. Il peut ainsi décider de nouvelles méthodes de travail
ou de mettre en place de nouvelles prestations pour séduire une
clientèle plus large (service des petits déjeuners en chambre
très tôt le matin, abonnement aux chaînes
câblées...). Sur les conseils du directeur, il dirige le personnel
des étages et de la réception, participe à leur
recrutement et à leur formation. Toujours pour remplir l'hôtel, le
directeur de l'hébergement participe à la politique de vente des
chambres : élaboration des tarifs, opérations de promotion,
relations publiques... Enfin, avec les autres membres de l'équipe de la
direction, il veille à appliquer la politique générale de
l'hôtel.
Gestionnaire, manager, homme de contacts... Le directeur
de l'hébergement est, comme le directeur, un homme polyvalent qui doit
avoir de solides connaissances en gestion, en commerce et l'expérience
du terrain. Il est aussi un homme d'initiatives : il se doit d'innover
pour améliorer les résultats de son établissement.
Gouvernante
La gouvernante est un peu l'alter ego féminin du
concierge, mais dans les étages. Comme le concierge, ses tâches
sont diverses et variées. Tout d'abord, elle contrôle le travail
des femmes de chambre. Après leur passage, elle vérifie la
propreté des chambres et des couloirs. En un coup d'oeil, elle est
capable de juger de la bonne tenue des lieux. C'est elle qui apporte une touche
personnelle aux chambres, en ajoutant un bouquet ou en changeant la disposition
des meubles. Et quand la direction entreprend des travaux de réfection,
on fait appel à son sens de l'organisation et de la décoration.
En tant que chef d'une équipe, la gouvernante fixe les emplois du temps
de ses femmes de chambre en fonction de l'activité de l'hôtel et
leur distribue le travail. Elle gère l'approvisionnement des mini-bars
et du stock des fournitures servant à l'entretien des chambres et des
couloirs. Elle rend compte de l'activité du personnel des étages
au directeur de l'hébergement ou au directeur. La direction compte aussi
sur son expérience pour former efficacement le personnel et peut
même lui demander son avis lors d'un recrutement.
La gouvernante a le sens des responsabilités, le
goût du détail et sait faire preuve de fermeté comme de
diplomatie pour gérer son équipe ou répondre aux
réclamations des clients.
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