Femme de chambre et valet de chambre
Les femmes de chambre et leurs homologues masculins les
valets, qui font figure d'exception dans la profession, ont en charge la
propreté, l'ordre et le confort des chambres de l'hôtel. Chaque
matin, la femme de chambre reçoit son plan de travail qui lui indique
quelles sont les chambres à remettre en état, soit, au minimum
une dizaine de chambres. La femme de chambre nettoie chambre et salle de bain,
change les draps, et si c'est nécessaire, remplit le mini-bar. Avec ses
collègues, elle entretient les parties communes des étages. A
noter : les femmes de chambres travaillent généralement le
matin : de 7 à 15 heures, et presque toujours en l'absence de la
clientèle.
Une bonne femme de chambre est une spécialiste de
la propreté. Elle connaît la différence entre " donner un
petit coup de neuf " et nettoyer efficacement. Elle ne ménage pas ses
efforts, elle connaît les bons gestes et la meilleure façon
d'utiliser ses outils et ses produits. Elle sait aussi comment s'organiser pour
travailler rapidement, car il n'est pas non plus question de
s'éterniser. Une femme de chambre ne passe pas plus de 15 à 20
minutes par chambre. Une bonne femme de chambre est également
observatrice : à elle de signaler au responsable des étages
toute irrégularité, du peignoir manquant à la literie hors
d'usage. Enfin, une bonne femme de chambre est discrète et
honnête. Nettoyer une chambre donne accès à
l'intimité d'inconnus. Elle peut ainsi remarquer des détails qui
devront rester strictement confidentiels ou avoir accès à des
objets de valeur.
Chef lingerie
Le chef lingerie est responsable de l'entretien du linge
de l'hôtel. Il rassemble et comptabilise le linge sale que lui apportent
les femmes de chambre pour ensuite le confier soit à la buanderie, soit
à une société de nettoyage extérieure. Quand le
linge lui revient propre, il le compte et le contrôle afin de voir s'il y
a des travaux de couture à effectuer avant de le redistribuer au
personnel des étages. Le chef lingerie peut aussi s'occuper de
l'entretien des uniformes du personnel de l'hôtel et se charge aussi du
repassage.
Soigneux et ordonné, le chef lingerie doit avoir
aussi une bonne condition physique pour supporter le poids du linge.
Machiniste
Le machiniste s'occupe du bon fonctionnement des machines de
lavage à eau et à sec de la buanderie et aide en même temps
le chef lingerie.
Chef réceptionniste
Le chef réceptionniste laisse
généralement le soin de l'accueil à son ou à ses
réceptionniste(s) pour se consacrer aux tâches administratives et
commerciales : le planning des réservations, les relations avec les
agences de voyages et les centrales de réservation, le
secrétariat de l'accueil, la vérification de la caisse... Il
organise également des opérations spéciales, comme
l'arrivée d'un groupe pour un congrès. On compte aussi beaucoup
sur lui pour remplir l'hôtel : à lui de savoir vendre aux "
gros clients " (agences, tour-opérateur...) les qualités de son
hôtel, d'anticiper une période de creux, de partir à la
recherche de la clientèle ou encore d'être en bonne relation avec
les concurrents pour se rendre des services, en cas de sur-réservation
par exemple et ainsi de pouvoir s'adresser mutuellement des clients en
surnombre. Quand le chef réceptionniste remplit de telles
responsabilités (et en l'absence de directeur de l'hébergement),
il peut être considéré comme le bras droit du directeur,
qu'il est amené à représenter en son absence. Le chef
réceptionniste est aussi un chef de service : il dirige son
équipe et gère le planning des prises de service. Enfin, le chef
réceptionniste peut être amené à recruter le
personnel de l'accueil.
Un chef réceptionniste doit ajouter aux
qualités de réceptionniste celles d'un directeur d'équipe
avec fermeté et celles d'un commercial, pour vendre ses chambres. Il
doit aussi être très diplomate, car c'est souvent à lui
d'intervenir en cas de litige et de satisfaire des clients mécontents
tout en ne dénigrant pas le travail du personnel. La pratique de
plusieurs langues étrangères, et si possible rares,
représente un atout majeur pour être promu à la direction
de l'accueil. Mais le chef réceptionniste est avant tout un homme
fiable : le directeur de l'établissement doit pouvoir se reposer
sur lui en toute confiance.
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